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長(zhǎng)沙哪里有小炒技術(shù)可以學(xué)
小炒快餐培訓(xùn)
小炒的意思很概括，對(duì)于中國(guó)而言，做菜的程序可以簡(jiǎn)單的歸納為炒、蒸、煮、燒、煎、炸、燜，而炒則是制作菜肴里面*常見也是*普遍的做法，“炒"是烹飪的*種形式，將食物經(jīng)過加工或者采用適當(dāng)?shù)妮o助措施，滑油后放在燒熱的油鍋里迅速翻炒，然后加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料直至熟的烹飪技巧。小炒主要特點(diǎn)就快而熱，由于飯菜都是實(shí)心烹制現(xiàn)成的，食客可以隨到隨吃，而且飯菜始終是熱的，更加能符合食客們的習(xí)慣，表現(xiàn)在價(jià)格便宜，餐廳省去了大廚的工資和各種損耗，節(jié)省下來的費(fèi)用讓利于顧客，大大提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。小炒已經(jīng)成為現(xiàn)代城市生活的標(biāo)志，為了適應(yīng)廣大工人及市民的生活需要，美味可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的快餐越來越多，小炒已經(jīng)以其經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、簡(jiǎn)便的操作、多樣的選擇占*了市場(chǎng)，它反映了時(shí)代潮流中分秒必爭(zhēng)的商業(yè)特性，未來，它將會(huì)繼續(xù)流傳下去�？觳偷昀锢毙〕雌贩N靈活多樣，易經(jīng)營(yíng)，而且投資成本小，利潤(rùn)高，顧客廣泛適合任何小本創(chuàng)業(yè)的人經(jīng)營(yíng)。
特色小炒培訓(xùn)
*：鍋，爐，灶的認(rèn)識(shí)和火候的認(rèn)識(shí)和使用；
二：切，配，洗的方法及刀法；
三：烹飪手法及翻鍋技術(shù)；
四：實(shí)戰(zhàn)親手練習(xí)各種菜品。
常見小炒品種有：紅椒牛肉絲、啤酒燒鴨、五色炒玉米、炒空心菜、干煸四季豆、虎皮青椒、三絲蒜苗、番茄炒蛋、茭白炒蛋、韭菜煎蛋、麻辣肉末豆腐、洋蔥炒蛋、紅燒魚塊、紅燒肉，紅燒排骨、辣子雞塊、香干炒蒜苗、油淋生菜、肉沫茄子、紅燒牛腩等數(shù)十個(gè)產(chǎn)品。
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