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牛毛肚性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);有補(bǔ)虛、益脾胃的作用;治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩�！妒朝煴静荨罚海ㄌK州快餐配送）主消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟，以醋煮食之�！侗静菥V目》：補(bǔ)中**，**，善脾胃�！侗静菝绍酢罚骸敖∑⑽�，免飲積食傷”。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
只有保證食物的多樣化才能更好的達(dá)到我們飲食的均衡，只有更好地掌握食物的營養(yǎng)價值，我們才知道哪一種食物更適合我們本身食用，通過對毛肚的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們在食用毛肚的時候可以結(jié)合自己的身體狀況去進(jìn)行選擇和制作。
麻辣毛肚家常做法——蘇州餐飲配送公司小編來為大家娓娓道來：
一：主料
毛肚適量、青菜適量、豆芽適量。
二：輔料

郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、蔥7克、姜7克、蒜7克、清水適量、生抽10克、蠔油10克、白糖5克、雞精3克、水淀粉適量、蔥末適量、麻椒2克、紅干椒適量、油適量。

三：做法：
一：
毛肚洗凈切條，青菜焯水放入碗中。

二：
鍋中放油，放郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒勻，放蔥姜蒜炒香倒入清水。

三：
放生抽，蠔油，白糖，雞精大火煮開，撈出料渣。

四：
毛肚煮熟撈出，湯加水淀粉勾芡，全部倒入裝有青菜的容器。
五：
放蔥末，麻椒，紅干椒，澆上熱油即可。
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資訊來源：蘇州餐飲配送