大豆油精煉設(shè)備質(zhì)量高簽訂合同正規(guī) |
食用油為什么要進(jìn)行脫臭精煉?
各種植物油都有它本身的風(fēng)味滋味,經(jīng)過(guò)脫酸、脫色處理后的食用油中還有微量的醛累、酮類、烴類、低分子脂肪酸、甘油酯的氧化物,還有白土、殘留溶劑的氣味等,除去這種不良?xì)馕妒潜匦璧摹?br />
精煉設(shè)備的脫臭方法:
1,真空汽提法。
2,氣體吹入發(fā)。
3,加氫發(fā)。
常見(jiàn)的精煉食用油脫臭采用者空汽提法,采用高真空,高溫結(jié)合直接蒸汽汽提等措施將油中的汽提成分蒸餾除去。在精煉設(shè)備進(jìn)行脫臭精煉的影響因素:脫臭的溫度、操作壓力、通汽速率與時(shí)間、脫臭設(shè)備的結(jié)構(gòu),微量金屬,脫色油品質(zhì)和前處理的方法等。
大豆油從大豆中提取,因?yàn)榇蠖沟暮土康,所以采用浸出法制油比較普遍,采用浸出溶劑對(duì)處理過(guò)的大豆料坯進(jìn)行浸泡后高溫提取,經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備的脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理后加工而成。浸出精煉生產(chǎn)線生產(chǎn)大豆油出油率高生產(chǎn)成本低,所以浸出大豆油價(jià)格比較低。
大豆油進(jìn)行精煉脫臭的原機(jī):相同條件下,臭味小分子組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯的蒸氣壓,臭味物資容易揮發(fā)。應(yīng)用水蒸氣蒸餾的原理進(jìn)行汽提脫臭,水蒸氣通過(guò)含有臭味的組分的油脂時(shí)候,汽-液表面相接觸,水蒸氣被揮發(fā)的臭味組分所飽和,并按其分壓的比率逸出,從而達(dá)到了脫除臭味組分的目的。
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