一、概述
大豆（Glycine max）屬于蔬菜。大豆中蛋白含量為39%，非常高。這些蛋白質(zhì)中的一部分是人們熟知的過敏原，如甘氨酸M1、大豆球蛋白、大豆Kunitz型胰蛋白酶抑制劑、甘氨酸M4都是和樺樹花粉過敏原Bet v1交叉反應(yīng)。因此，大豆是重要的食物過敏原。對于大豆過敏的人來說，食物中隱藏的大豆過敏原是一個嚴(yán)重的問題，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏性休克。因此，大豆過敏的人必須嚴(yán)格避免接觸大豆或含大豆成分的食品。一些食品中含有大豆添加成分，但是沒有明確標(biāo)出，這是極其嚴(yán)重的。交叉污染，主要來自生產(chǎn)過程中，代表了另一個問題。巧克力的生產(chǎn)過程就是一個典型的例子。因此，能夠靈敏的檢測食品中大豆殘留的檢測系統(tǒng)是非常重要的。只有少數(shù)大豆蛋白在常規(guī)的生產(chǎn)過程中（例如高溫條件）保持穩(wěn)定。因此這類抗干擾蛋白的檢測十分必要，大豆胰蛋白酶抑制劑（STI）就是這類蛋白的代表。
普瑞邦大豆過敏原ELISA試劑盒是一個基于STI的高敏度的檢測系統(tǒng)，尤其是定量檢測餅干、谷物、冰淇淋、巧克力、速溶湯和香腸中的大豆殘留成分。
二、檢測原理
普瑞邦大豆定量測試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。
三、注意事項
遵守實驗室規(guī)范操作，會提高實驗結(jié)果的可靠性。
1、測試程序開始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).
2、所有試劑使用前，應(yīng)輕輕翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)混合，不要誘發(fā)泡沫。
3、一旦試驗開始，應(yīng)在建議的時間限制內(nèi)不中斷地完成所有的后續(xù)步驟。
4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。
5、每個樣品使用單獨的一次性的吸頭，防止交叉感染。
6、所有的樣品和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在同時間運行，以使所有的測試條件是相同的。
7、不混用不同批次,不用過期試劑。
8、在實驗過程中，檢查實驗設(shè)備的精度和準(zhǔn)確度（如微量管, 酶標(biāo)儀等）。
資訊來源：官網(wǎng)
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