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多雨季節(jié)下部煙葉烘烤技術要點
今年多是陰雨寡日照天氣,下部煙葉含水量較大、內(nèi)含物質(zhì)不充實，應落實靈活采收烘烤技術方案，確保煙葉及時采收、及時進烤。烘烤時應合理控制變黃階段時間，如果前期拖延時間過長，會導致干物質(zhì)消耗過度而掛灰或烤黑，還容易因含水量尚多時猛升溫而掛灰或蒸片。烘烤此類煙葉總體原則是先拿水后拿色，采用高溫快速變黃的辦法，縮短低溫變黃時間，充分延長40-42℃的溫度階段時間，使葉片內(nèi)的蛋白質(zhì)、葉綠素等物質(zhì)充分降解，同時延長46℃左右時間，減少葉片局部光滑與主、支脈含青煙出現(xiàn)，否則烤后煙葉平滑、僵硬，且主、支脈含青。
具體烘烤操作技術措施有以下幾點：
1、采用高溫脫水變黃，縮短低溫變黃時間
點火后只要煙尖不烤青，可以1℃/h升至38℃。如果是普通烤房的底層矮易烤青應升至36℃穩(wěn)溫，黃尖后再升至38℃，38℃穩(wěn)溫至變黃3成左右再升至40℃，穩(wěn)溫至煙葉變黃5～6成，再升至42～43℃，穩(wěn)溫至變黃不超過八成，濕球溫度38～39℃，再升溫轉(zhuǎn)火。
2、八成黃早轉(zhuǎn)火，慢慢地提早排濕
煙葉達八成黃轉(zhuǎn)火，能及早地進行高溫脫水，脫水時間亦較長，水分易脫出來。如果42～43℃變至全黃后轉(zhuǎn)火再高溫脫水，這樣脫水時間短。因為此時煙葉已變至全黃，應及時轉(zhuǎn)火定色，若拖長時間易發(fā)生“棕色化反應”；若時間短，水分不易徹底脫出來，亦會產(chǎn)生掛灰,所以不能全黃再轉(zhuǎn)火，以八成黃早些轉(zhuǎn)火較好。因煙葉水分較大，應提早排濕，八成黃轉(zhuǎn)火時開始排濕,排濕要慢慢地進行。主要應根據(jù)濕球溫度的要求來靈活掌握排濕窗和補風窗的開啟。此時濕球溫度應穩(wěn)持在38 ℃左右，還要將排濕的時間盡量安排調(diào)節(jié)到氣溫較高的白天避免在下半夜排濕而降溫。
3、拖長中火(43～48℃)，高溫脫水
轉(zhuǎn)火后拖長中火的時間，43～48℃約穩(wěn)持24～30h進行高溫脫水，可采用每升1℃保持4～5h，慢升溫使煙葉較多的水分在高溫下慢慢地蒸發(fā)出來，使煙葉邊升溫脫水、邊加大變黃、邊排濕干燥，三者相互協(xié)調(diào)進行，45～46℃時煙葉要達到全黃。43～48℃濕球溫度保持在38～39℃，48℃時煙葉應達到小卷筒。
4、實施“低溫定色”
一般煙葉50℃時達到小卷筒的狀態(tài)，煙葉含水量在50%以下，此時再升高溫度超過50℃不易發(fā)生“棕色化反應”。上述掛灰煙葉多數(shù)在48℃后出現(xiàn)，如果煙葉在48℃時已達到小卷筒狀態(tài)，就可以抑制棕色化反應的進行，防止產(chǎn)生掛灰。以后按正常煙葉的烘烤技術進行操作 |
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