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云南武定燒酒自烤酒酒曲 紫米糯米高產(chǎn)清香型酒曲
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二、配料：麥麩、米粉、酒曲種
三、適用范圍：
可用于生料、熟料液態(tài)法、熟料固態(tài)法和其他方法的發(fā)酵。
四、使用方法:
1、生料液態(tài)：糧食粉碎，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克，攪拌均勻，封缸發(fā)酵。
2、熟料液態(tài)：糧食粉碎，加水蒸熟，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤，攪拌均勻，封缸發(fā)酵。
3、熟料固態(tài)：將糧食蒸熟后，100公斤糧食加入酒曲600-700克，攪拌均勻，夏天堆放后裝缸發(fā)酵，冬天攪拌好后直接裝缸發(fā)酵。 |
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