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北京西點(diǎn)烘焙全能班學(xué)習(xí)內(nèi)容
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北京西點(diǎn)烘焙全能班學(xué)習(xí)內(nèi)容
開店經(jīng)營(yíng)管理（定位，選址，投資分析，設(shè)備物料采購(gòu)，設(shè)計(jì)裝修，證照辦理，人員管理，出品管理，營(yíng)銷宣傳等）
運(yùn)營(yíng)管理（宣傳方案的制定，客戶拓展的方式與渠道等）
基礎(chǔ)蛋糕胚系列（蛋糕坯分類及流派介紹，蛋糕模具及溫控講解，原味芝士蛋糕胚，抹茶芝士蛋糕胚）
蜜莓仙蹤系列（香草卡仕達(dá)醬，絲滑巴伐利亞慕斯，手工草莓汁醬，原味芝士胚，蛋糕組合及裝飾，朗姆烤焦糖杏仁片）
海鹽咖啡之吻系列（原味芝士胚，咖啡水的調(diào)制，奧利奧餅干底的制作，咖啡芝士夾層，海鹽奶油制作，蛋糕整體裝飾）
傳統(tǒng)提拉米蘇系列（咖啡水的配比介紹，手指餅干的侵泡方法，蛋黃醬的打發(fā)，甜奶油的品牌及打發(fā)，奶油芝士餡的制作，蛋糕組裝及裝飾，保存方法介紹）
和風(fēng)抹茶系列（巧克力醬制作、桑子醬制作、抹茶黃油顆粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕組裝、和風(fēng)抹茶組裝及裝飾）
濃情巧克力慕斯系列（巧克力基礎(chǔ)知識(shí)介紹、巧克力的調(diào)溫，法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面醬、蛋糕脫模及成型、濃情巧克力慕斯）
繽紛水果淋面慕斯系列（進(jìn)口水果果蓉品牌介紹，基礎(chǔ)色彩淋面醬制作、草莓慕斯、色彩淋面及調(diào)溫、杏仁手指餅干制作、甜橙慕斯、組合蛋糕及裝飾、闊琪涅勒蛋糕、）
雪藏杯子蛋糕系列（黃油酥粒制作、香橙戚風(fēng)蛋糕胚、奶油芝士醬、杯子蛋糕注心要點(diǎn)，紙杯的選擇）
熱帶風(fēng)情慕斯系列（抹茶芝士胚，分層水果慕斯的制作，存放溫度及保質(zhì)期，果蓉淋面醬的制作，蛋糕組合及裝飾）
法式杏仁芝士餅系列（巴旦木蛋糕胚、炒蘋果要領(lǐng)，焦糖蘋果制作，奶油芝士餡料，烤箱溫度及火候，蛋糕組裝裝飾）
曲奇餅干系列(杏仁黃油曲奇、蔓越莓餅干，學(xué)習(xí)曲奇餅干制作以及花型技巧，蔓越莓餅干制作和成型)
瑪格麗特餅干系列（黃油的打發(fā)狀態(tài)和成型技巧）海苔肉松餅干系列（黃油的打發(fā)和加蛋液的狀態(tài)）
韓式裱花系列（學(xué)習(xí)奶油的打發(fā)狀態(tài)，裱花工具的認(rèn)識(shí)，基礎(chǔ)的裱花練習(xí)，貝殼，曲奇形狀，學(xué)習(xí)花的品種，玫瑰花，五瓣花，小野菊，多肉植物，蘋果花，葉子花型的制作和技巧，學(xué)習(xí)抹蛋糕坯，和編花籃的制作，意式奶油霜的制作方法，韓式裱花蛋糕畢業(yè)作品）
閃電泡芙系列（藍(lán)莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙，學(xué)習(xí)泡芙皮的制作，成型擠法，卡仕達(dá)醬餡料的制作，對(duì)應(yīng)口味的表面裝飾，學(xué)習(xí)泡芙的烘烤溫度和時(shí)間） |
| 電話：4000861665
馬老師：13811206991或13121293808
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