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西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校***
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彭程西式餐飲學(xué)校創(chuàng)辦至今，已經(jīng)培養(yǎng)出了4000余名畢業(yè)生，而每一位學(xué)員都與學(xué)校有著一段不一樣的經(jīng)歷，那么，就由學(xué)員們來講述與彭程西式餐飲之間特別的故事。
學(xué)員曹雯的故事
我在2014年年底才決定要學(xué)習(xí)西點，而學(xué)習(xí)西點的目的僅僅是為了能夠親手給孩子做一份餅干而已。不過，我后來還是選擇開了店。在15年9月份，我有了**家門店，叫“棠果兒甜品”。
棠果兒甜品門店
在學(xué)校扎實的理論基礎(chǔ)，讓我在開店時如魚得水，在定制甜品和配方升級上，我好像總能有源源不斷的靈感和想法，當(dāng)然我應(yīng)該十分感謝學(xué)校的老師，彭程老師、濤舅還有王鵬飛老師。彭老師在報道**天就告訴我們，做西點最重要的是保持一個干凈的臺面和對原材料的**合理使用，這一點我至今仍然印象深刻；濤舅永遠(yuǎn)都那么熱心，在店鋪前期的后廚設(shè)計過程中，濤舅在畫好圖紙之后，又發(fā)了好幾條小視頻給我講解清楚，我也特別感謝他。
棠果兒甜品展示
現(xiàn)在的我，在遇到不順時，總是會想起彭程老師的一句話：學(xué)習(xí)西點貴在堅持。我常常告訴自己，不能放棄，因為總有**，我所有的付出會慢慢得到認(rèn)可。我從最有人情味的專業(yè)西點學(xué)校畢業(yè)，未來的西點之路任重道遠(yuǎn)，我會努力走下去。
學(xué)員何綺芬的故事
我現(xiàn)在對于法式西點也還是處在努力專研的狀態(tài)，還是一顆“白菜”。雖然大家看我現(xiàn)在訂閱號的粉絲有2萬人左右，并且客戶反饋比較好，每天的產(chǎn)品都能**，但我這一路走來也是遇到了很多障礙的。每個人都是一樣的，都要經(jīng)歷從沒人認(rèn)識到被認(rèn)識、被挑戰(zhàn)、被認(rèn)可再到升級提升、再次與人拉大差距等一系列階段。
對我來說，最深刻的應(yīng)該是**階段，就是如何被人知道自己。從彭程西式餐飲學(xué)校畢業(yè)之后，我才慢慢開始覺得在學(xué)校里學(xué)到的不僅僅是專業(yè)能力，還有對人生的思考。老師們都很睿智，教會我們許多關(guān)于人生，關(guān)于選擇的感悟。
學(xué)習(xí)完回來，我覺得的確是時候沉下心來，對自己的將來有一個明確的規(guī)劃：市場缺什么產(chǎn)品、自己要做什么產(chǎn)品、如何持續(xù)升級等等。我感謝彭程西式餐飲學(xué)校讓我有了扎實的基本技術(shù)，當(dāng)然我還是要反復(fù)學(xué)習(xí)，創(chuàng)作屬于自己又適合本地市場的產(chǎn)品。
學(xué)員李曼的故事
我原本是合肥市公安局的一名從事公安新聞報道的民警，在2012年夏天，我?guī)畠喝ド虾６燃�，品嘗了多家法式甜點店，那些蛋糕美味又健康。但是當(dāng)時合肥沒有一家法式甜點店不使用人造奶油、人造黃油和代可可脂巧克力，所以我想為女兒開一家健康的甜點店。于是半年后，我創(chuàng)建了左拉主義法式烘焙坊。
左拉主義法式烘焙坊門店
但其實當(dāng)時我并沒有辭職，只是從上海聘請了2位西點師和2位面包師，經(jīng)過幾個月的經(jīng)營，左拉主義步履維艱，我意識到，品質(zhì)是**的生命線，如果我不懂、不會法式西點制作，那經(jīng)營何以為繼？在2014年6月，我辦妥了辭職手續(xù)，脫下警服，全心投入了西點行業(yè)。同年秋天，我走進(jìn)了彭程西式餐飲學(xué)校，成為了法式西點職業(yè)全能班的一名學(xué)員。
**堂課，彭程老師教我們制作芒果百香果卡仕達(dá)醬，她說了一句話：“制作法式西點，是個良心活。”這句話，刻在了我法式甜點生涯的起點，并會一直影響到我職業(yè)生涯的結(jié)束。之后，我又成為了MOF大師班的一名學(xué)員。我看到學(xué)校對大師Franck Michel的介紹，是這樣寫的：“他對食材非常尊重”。我也意識到，一名稱職的西點師一定對食材滿懷敬意，既不浪費(fèi)，又把對大地的虔敬投射在上面。這也深深影響著我現(xiàn)在的開店理念。
左拉主義甜品展示
2017年的7月份，我的第三家店正式營業(yè)了，目前正在計劃第四家店。以我現(xiàn)在開店的經(jīng)驗來看，一個西點師的專業(yè)能力真的非常重要，我會不停步地前行，讓每一份甜品都有品質(zhì)保證。
學(xué)員們講述這些故事，紀(jì)念他們曾經(jīng)的努力，紀(jì)念老師們的認(rèn)真付出。而彭程西式餐飲學(xué)校也在為了他們的夢想而更加專注教學(xué)，讓每一個從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員都能成為更專業(yè)、更有激情的法式西點師。 |
| 手機(jī)：13517470575
電話：400-8633-097
個人微信號：pcxscyxx
公眾微信號：pcdmwrs
學(xué)校地址：湖南省長沙市開福區(qū)湘江北路湘江壹號會所6、7樓
官網(wǎng)：http://www.chefpengcheng.com/
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