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有客戶來問我店里供應的咖啡豆中哪一種是黑咖啡，說實話，當**個客戶這樣問我時， 我是相當錯愕的，但隨之也就理解了，我們因為是對咖啡多了解了些日子，所以明白這個稱謂的意義，但對于大多數(shù)剛開始了解咖啡的朋友，到底什么是黑咖啡，確實是一個足以困擾他們的問題。
什么是黑咖啡：
簡而言之，黑咖啡是對純咖啡的一種統(tǒng)稱，即所有直接由咖啡豆萃取出來的咖啡液，只要不加任何其它輔料，如牛奶或糖，或是其它任何可以調整咖啡口味的原料，如肉桂之類的，就都統(tǒng)稱為黑咖啡，英文就是Black Coffee.
黑咖啡稱謂的由來：
一方面是因為萃取后的咖啡顏色是棕色，有些是深棕色，那從某種角度上看也比較象黑色；另一個由來則是咖啡經濟與貿易的發(fā)展，是與黑人奴隸們的血淚史完整而不可分的，從某種意義上來說，Black Coffee間接的對過去咖啡莊園主們對奴隸們的殘酷壓榨的一種無形的控述。
百度百科對黑咖啡的解釋
飲料黑咖啡
香味：黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當?shù)�，都是決定咖啡豆香 |
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