釀酒酒曲和技術(shù)簡介
現(xiàn)代釀酒技術(shù)酒曲是根據(jù)釀酒企業(yè)節(jié)能、降耗、增效的迫切需要而開發(fā)成功的技新成果,是對我國目前普遍采用的傳統(tǒng)制曲技術(shù),微生物培養(yǎng)技 術(shù)的一次重大革新的**.“現(xiàn)代釀酒技術(shù)酒曲”是本研究中心采用現(xiàn)代化技術(shù)、將毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化、發(fā)酵力強(qiáng)的優(yōu) 良菌種誘變、分離、純化、雜交、混合培養(yǎng)制成的多菌復(fù)合酶,實(shí) 現(xiàn)一種酶對淀粉質(zhì)原料起邊糖休邊發(fā)酵的作用,同時(shí)完成釀酒全過程。 它保證發(fā)酵結(jié)束殘?zhí)堑,出酒率高,香味濃郁,酒質(zhì)好,具有集耐高溫 、防酸力強(qiáng)、產(chǎn)香好、產(chǎn)酒率高等特點(diǎn)于一體。 ...
類型:
供應(yīng)
類別:
食品餐飲
地區(qū):
云南
用戶:
wsy13577799630
日期:
2022-10-04 17:12:27
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