英國牛津大學心理學家發(fā)現，人們就餐時，更青睞不正對自己的菜，且覺得稍微朝右擺放的菜更美味。
研究人員在倫敦科學博物館內邀請了1萬多人進行試驗，結果發(fā)現：大多數人喜歡偏右擺放的菜肴，且擺放的**指向角度是盤子垂直軸線沿順時針方向右轉3.2度。
研究人員查爾斯·米歇爾同時也是一名廚師，他說當菜肴擺放在食客面前時，許多人會本能地對擺放位置進行調整。這一舉動表明，當食物以**方式擺放時，我們會更享受食物，這或許是下意識地提升對其的價值認知，進而提高美譽度。
實驗心理學家查爾斯·斯賓塞教授表示：人的這一本能源于早期人類進化。正沖著人體的物品被認為是一種威脅。另外，在西方文化中，人們將左邊同“錯誤”相聯系，將右邊同“正確”相關聯。
早先研究證明外部因素會對美食產生影響。例如，更重的酒杯會使一些酒的味道更好，精美的餐桌布讓菜肴更美味。
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