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熱鹵串串的美味秘訣在于秘制鹵湯，包括高湯熬制、香料配比、料油制作和鹵湯調(diào)味等步驟。只有掌握這些核心技術(shù)，才能制作出令人回味無窮的熱鹵串串。在熱鬧的馬路街頭，那一串串熱氣騰騰、香味撲鼻的熱鹵串串，總能吸引著無數(shù)食客的目光。一元一串的價格，更是讓人難以抗拒。而這一切的魅力，都源自那秘制的鹵湯。
在制作熱鹵串串的過程中，高湯的熬制是至關(guān)重要的**步。我們需要選用新鮮的豬棒骨和雞架，經(jīng)過2小時的清水浸泡，中途需多次換水以去除血水。之后，將骨頭涼水下鍋，加入蔥段、姜片，料酒等用大火燒開后撇去浮沫。再煮2分鐘后，將骨頭上的血沫清洗干凈。**，將處理好的骨頭再次放入鍋中，加入足夠的水，用大火熬煮1個半小時。這樣熬制的高湯，清澈鮮美，為后續(xù)的鹵湯調(diào)味打下堅實的基礎(chǔ)。
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河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓學校
栗校長一三八，三七三零，三零八二
乘車路線：（提前電話預(yù)約，學校會派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路公交車到天馬蘭亭園下車路東站牌后面。
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資訊來源：新鄉(xiāng)美食中心