主料
火腿：150克海參：250克魚(yú)翅：150克
輔料
冬筍：250克豬蹄：50克干貝：50克鮑魚(yú)：6塊母雞：1000克高湯：1000克香菇：100克鴨胗：2只魚(yú)唇：50克魚(yú)鰾：50克食鹽：10克醬油：75克味精：6克姜：25克八角：1粒桂皮：5克料酒：250克蔥白：25克豬油(板油)：500克茶葉：適量
1.魚(yú)翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚(yú)剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時(shí)，魚(yú)唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開(kāi)水略淖，魚(yú)肚切塊；
2.海參、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油后略炸；
3.蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘后，撈去蔥、姜；
4.取能裝2500克酒的酒壇一個(gè)，放入雞、魚(yú)翅、火腿、干貝、鮑魚(yú)、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個(gè)，燒沸后小火煨2小時(shí)，放海參、蹄筋、魚(yú)唇、魚(yú)肚煨1小時(shí)。
資訊來(lái)源：牧葵食品
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