茭白的經(jīng)濟價值大，稈基嫩莖為**寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。（上�？觳秃酗埮渌停┓f果稱菰米，作飯食用，有營養(yǎng)保健價值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長正常，秋季結(jié)實，稱雕胡米，為六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結(jié)實，成為蔬菜利用。
茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白筍炒肉絲制作方法——企業(yè)團體訂餐公司小編來為大家娓娓道來:
一：
豬瘦肉洗凈，切成絲，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
二：
茭白筍剝?nèi)ネ鈿�，去掉根部粗纖維，切成細(xì)絲；紅椒切成丁。
三：
燒熱半鍋水，倒入茭白筍絲焯10秒，撈起過冷河瀝干水。
四：
燒熱3湯匙油，倒入瘦肉絲滑炒至變色，盛起瀝干油。
五：
續(xù)添1湯匙油燒熱，以小火炒香蒜末和紅椒丁，倒入茭白筍絲翻炒10秒。
六：
倒入瘦肉絲，與鍋內(nèi)食材一同快速兜勻。
七：
加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙白糖調(diào)味，即可出鍋。
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資訊來源：上海企業(yè)團體訂餐
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