對于包子，其實(shí)市面上很常見，小時候就經(jīng)常吃一家的包子，每天早上一碗粥配上兩個包子，便有滿滿的滿足感。如今，卻尋不回記憶中的那家包子鋪了，那個滋味好像也在記憶中消失了。直到偶遇包小白包子鋪，飄出來的陣陣香氣緊緊的纏繞住我的鼻子，一口汁鮮味美的包子好像又尋回了記憶中的味道。
包小白包子鋪中的包子，薄皮大餡，小巧玲瓏，形似待放的白菊，餡心松軟。咬上一口，湯汁盈口，鮮香醇釅，肥而不膩，同時店鋪中還有各色小菜，配上一碗粥，成為早餐的好去處。如果不想單單只吃包子與粥點(diǎn)，也可以選擇一碗面條與餛飩，來滿足自己的味蕾，安撫自己饑腸轆轆的胃。
包小白包子鋪在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，獨(dú)具匠心。其包子鋪的包子面皮制作采用“一拱肥”的方法，即將酵面與面粉清水和勻，發(fā)酵一段時間，待有肥花拱起時，再兌堿搋透，略餳，揉面、搓條、下劑、搟皮。這樣制作出的面皮，柔軟而有嚼勁，加上對火候的嚴(yán)格要求，能夠使成品不走形，不塌癟。
包子是傳統(tǒng)美食，在記憶之中，有許多的包子鋪，卻沒有許多包子能夠像包小白一樣喚醒記憶中的味道。喜愛包小白除卻它的風(fēng)格多樣、系列豐富的美味，還有那溫暖的笑意與讓人眼前一亮的裝修。
資訊來源：原創(chuàng)
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