手抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補健身的功效，因為較初的新疆手抓飯是用手抓食的，故得此名。不過隨著抓飯在各地都流行起來的美食，大家吃抓飯都改用筷子和勺子，不再直接下手抓吃了。
手抓飯簡單制作步驟介紹：
1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鐘。
5、打開后，菜，肉，米飯拌勻即可食用
手抓飯可分肉抓飯、雞肉抓飯、素抓飯等10多種、一般都以羊肉做抓飯。從味道上分有甜咸兩種，甜抓飯多為素抓飯，主要原料為米、雞蛋、胡蘿卜、葡萄干、花生仁和清油等。咸抓飯多為肉抓飯，主要原料米，牛羊肉等。
新鄉(xiāng)市美食中心手抓飯學習內(nèi)容：
1.手抓飯食材選擇。
2.羊肉的處理方法及腌制工藝配料。
3.配菜的制作技巧。
4.米飯的制作技巧。
5.手抓餅的燜飯工藝步驟。
手抓飯品種：羊腿、羊排、羊肉手抓飯、牛肉手抓飯、雞肉手抓飯、鴨肉手抓飯、葡萄干手抓飯、杏干手抓飯 水果手抓飯，雞蛋抓飯等
河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯(lián)系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903
學習地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米小吃培訓總校即到。
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預約，專車接送。
資訊來源：新鄉(xiāng)市美食中心
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