羊雜，又叫羊雜碎，是羊的羊下水，在大西北是最常見的傳統(tǒng)風味美食，主要是把羊頭、羊蹄、心肝、羊肚、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎，配上調(diào)料即可食用。
鹵羊雜，又得分紅鹵與白鹵，如果是開店的話，為了羊雜可以多種用途，比如可以白切，涼拌，煮湯等，那么白鹵就是**的選擇，制作一鍋鹵水，關(guān)鍵在于香料的配比與鹵湯的調(diào)制，而白鹵只是不需要添加糖色即可。
從營養(yǎng)學的角度來說，羊雜的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養(yǎng)素，有益精**、健脾和胃、養(yǎng)肝明目、補氣養(yǎng)血的功效。
羊雜的吃法很多，可以做羊雜湯，干鍋羊雜，鹵羊雜，干拌羊雜，紅燒羊雜等，在大西北最常見的吃法就是一碗羊雜湯，切一份羊肉，來二兩燒酒，那才是美的享受，讓人欲罷不能。
特色項目：鹵羊蹄，麻辣羊蹄，鹵羊雜，鹵羊頭，鹵羊肉，垛子羊肉等等。新鄉(xiāng)美食中心是一家專業(yè)的餐飲小吃培訓學校，其宗旨是幫助廣大學員成功創(chuàng)業(yè)，通過我們的專業(yè)培訓和細心周到的后續(xù)服務(wù)，全國各地已經(jīng)成功培訓數(shù)千學子，不少學子已成功創(chuàng)業(yè)開店！ 低廉的培訓學費、極高的競爭優(yōu)勢，歡迎廣大學員來我們培訓中心學習 ，投資也比較小，抓住機會，學習創(chuàng)業(yè)技術(shù)，輕松開店，成功當老板，是廣大創(chuàng)業(yè)者的****，相信你的眼光，不會錯的。
河南省新鄉(xiāng)市美食中心小吃培訓學校
聯(lián)系人：栗校長13837303082，vx同步。
學習地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米即到。
2、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市美味小吃培訓總部即到。
3、學校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預約，專車接送。
4、特別提示來到新鄉(xiāng)下車后不要坐出租車或小三輪，以免上當受騙。
資訊來源：新鄉(xiāng)市美食中心
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