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潮汕地區(qū)這些歷史悠久的特色小吃，游子的鄉(xiāng)愁，別的地方吃不到

潮汕地區(qū)，指的是廣東省的汕頭市、潮州市、揭陽(yáng)市三個(gè)城市的統(tǒng)稱。當(dāng)你走在潮汕地區(qū)的街頭，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)各式各樣的餐飲店很多，潮汕人民愛(ài)吃、懂吃、更會(huì)做吃。來(lái)到潮汕地區(qū)，你可以從早吃到晚，在這里，無(wú)論何時(shí)何地，人們都在享受美食的盛宴，從早吃到晚，從白吃到黑，男女老少皆如此，食物對(duì)他們而言，不僅僅只是果脯之物，更是味覺(jué)上的享受潮汕地區(qū)的景點(diǎn)并不多，不是旅游業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，但是滿街的美食小吃才是最有名的。即使只是為了吃，也值得千里迢迢的踏上這片土地。品嘗幾天的潮汕美食，你就能體會(huì)到它們有多豐富多美味。

說(shuō)到潮汕美食，很多人**個(gè)想到的便是牛肉丸。潮汕牛肉丸是潮汕地區(qū)的美食名片 。在周星馳的經(jīng)典喜劇《食神》里，就有關(guān)于“潮汕牛肉丸可以當(dāng)乒乓球打”的劇情。正宗的潮汕牛肉丸制作并不容易，需要日積月累的錘煉，所以，在潮汕，街上隨便一家牛肉丸鋪?zhàn)訋缀醵际菑臓敔斴呴_(kāi)始傳下來(lái)的。汕頭牛肉丸最經(jīng)典也是**吃的吃法，是清湯牛肉丸，汕頭牛肉丸湯用的都是煮牛肉的原湯，在湯中加入蒜末、青菜，烘托出牛肉丸的鮮美。汕頭牛肉丸是**美食家蔡瀾和很多吃貨明星都贊不絕口的潮汕美食。

潮汕地區(qū)最常見(jiàn)的早餐不是豆?jié){油條，而是腸粉。從潮汕出去的游子們回到家鄉(xiāng)后做的**件事就是去吃一盤正宗的潮汕腸粉，可以說(shuō)腸粉維系著游子們的思鄉(xiāng)情緒。據(jù)說(shuō)潮汕的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過(guò)去的，但嘗過(guò)的人便知道，潮汕腸粉與廣州地區(qū)的腸粉雖然制作方式相同，但是由于配料不同，口味有著較大差異。一張米漿皮，打上一個(gè)蛋，加肉沫，扔進(jìn)幾片切碎的白菜片、豆芽或筍丁，從蒸籠里拉出，用米漿皮包住所有的配料，上面澆上鹵湯，再加入一勺蘿卜丁。那味道樸素簡(jiǎn)單而美味。潮汕牛肉丸
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潮汕地區(qū)的各種粿品是各種傳統(tǒng)節(jié)日祭奠和拜神的必備食物，也是潮汕地區(qū)歷史最為悠久的傳統(tǒng)美食，而無(wú)米粿大概是****的。無(wú)米粿也叫水晶球，水晶球是年輕人的叫法，因?yàn)闊o(wú)米粿的表皮呈半透明狀態(tài)，看上去像是一顆晶瑩剔透的水晶球，于是就有了這個(gè)叫法，但是老人們習(xí)慣叫無(wú)米粿。無(wú)米粿的皮是很特別的口感，韌勁十足咬不斷，下鍋煎炸后，表面又酥又香。潮汕地區(qū)以前人多地少，是個(gè)嚴(yán)重的缺糧區(qū)，而番薯則比較盛產(chǎn)，番薯吃不完了，便磨粉。薯頭可以養(yǎng)豬，薯粉作副食及調(diào)料。而無(wú)米粿的皮，更是純粹的薯粉制作而成。為填飽肚子，潮汕人想盡辦法。心靈手巧的潮汕婦女更是花樣迭出。"無(wú)米粿"便是潮汕婆娘們創(chuàng)造出來(lái)的無(wú)米之炊。潮汕牛肉丸

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