全國(guó)銷售熱線:400-828-5788 手機(jī)號(hào):17761806896(同微信號(hào)) 每年都享用寶廣湖大閘蟹，但一些常識(shí)性問(wèn)題卻含糊不清。例如，隔年蟹和二秋齡是不是同一個(gè)概念？螃蟹的生殖周期，終究是一年還是兩年？最近討教了不少有經(jīng)歷的朋友，查閱了材料，才算理清眉目。
眾所周知，螃蟹有生殖洄游的習(xí)性，;秋風(fēng)響，蟹腳癢;，這句諺語(yǔ)說(shuō)的正是每年過(guò)了九月份，秋風(fēng)開(kāi)端勁吹時(shí)，它們紛繁沿江而下，抵達(dá)咸淡水接壤的河口淺海區(qū)交配繁衍。雌雄蟹交配后數(shù)小時(shí)至十幾小時(shí)，就開(kāi)端產(chǎn)卵。
一只雌蟹在成熟后，能產(chǎn)卵三四十萬(wàn)粒，多的則可產(chǎn)卵九十萬(wàn)粒以上。受精卵孵化出蚤狀幼體，最初是潔白晶瑩、接近透明的，經(jīng)過(guò)五次蛻殼（每次蛻殼需求七天左右），變成了大眼幼體這，就是人們通常所說(shuō)的蟹苗。螃蟹在生殖洄游去淺海河口;游覽結(jié)婚;、繁衍后代的過(guò)程中，必需要經(jīng)過(guò)許多閘閥，所以取得了;大閘蟹;的美名。寶廣湖水質(zhì)明澈，出產(chǎn)的螃蟹體形較大，肉質(zhì)鮮美，因而被稱作;清水大閘蟹;。
從上世紀(jì)六七十年代起，隨著沿江沿海地域不時(shí)興修水利，大建閘閥，使螃蟹的洄游道路遭到了影響�？萍脊ぷ髡弑悴扇∪斯し硼B(yǎng)的方法，協(xié)助螃蟹的后代蟹苗搬家，讓它們改動(dòng)洄游習(xí)性，到愈加寬廣的水域里去生長(zhǎng)。
放養(yǎng)的蟹苗生長(zhǎng)疾速，普通兩三天后即蛻殼變?yōu)橛仔�。隨后在湖塘河溝的泥土中掘穴而居，靠攝取水草、底棲生物、動(dòng)物尸體和腐殖質(zhì)等為生。它們很快就能夠長(zhǎng)到一二兩。普通長(zhǎng)到二秋齡以后，性腺開(kāi)端成熟。所謂二秋齡，應(yīng)當(dāng)是指螃蟹從蟹苗（大眼幼體）開(kāi)端，到長(zhǎng)成大閘蟹，普通會(huì)閱歷兩個(gè)秋天。即從今年九十月份，到明年九十月份或晚一些時(shí)分。打個(gè)淺顯點(diǎn)的比如，它的生殖周期是兩虛歲，實(shí)踐上是一周歲。假如捕撈的時(shí)間稍晚些，也不會(huì)超越十五六個(gè)月。從這個(gè)意義上說(shuō)，每只成熟的螃蟹，都是隔年蟹。
民間歷來(lái)有;蟹立冬，影無(wú)蹤;的說(shuō)法。意義是說(shuō)，寒冬時(shí)節(jié)不再是品味螃蟹的時(shí)節(jié)。那時(shí)分，肉質(zhì)鮮嫩，脂滿膏豐的大閘蟹變得口感很硬，滋味也明顯差了。實(shí)行人工放養(yǎng)后，螃蟹的生殖期延長(zhǎng)了，元旦前后也能見(jiàn)到，但畢竟;大勢(shì)已去;。
以往有人把螃蟹放在避光的甏里，不讓它們亂動(dòng)，再投放一些稻谷，以維持螃蟹的生命，待到元宵節(jié)的時(shí)分再食用，稱作;看燈蟹;。這，則是另一種隔年吃蟹的方式。
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