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正宗常德秘制牛肉面技術培訓

●項目概述
有著千年悠久歷史的牛肉面，深受我國各族人民的喜愛和歡迎。在餐飲領域里，牛肉面有著重要的一席之地，尤其是從上個世紀80年代改革開放以來，隨著政策入寬，開放搞活，民眾自由進城各顯其能，市場逐漸繁榮，餐飲行業(yè)日益火爆，大大小小的牛肉面館在大街小巷幾乎隨處可見。牛肉面這一特色傳統(tǒng)美食造福了眾多的餐飲經(jīng)營者，已經(jīng)成為不爭的事實。
近幾年來，我們通過對各地的牛肉面館進行明察暗訪發(fā)現(xiàn)，雖然經(jīng)營者年年經(jīng)營，年年在賺錢，但是始終處于一種較為原始的“老牛拉破車”的加工與經(jīng)營方式，他們通常是“一碗面條，一勺湯，幾片牛肉，便是牛肉面”！就是有的門面裝修氣派，表面看似頗有檔次，小有名氣的店子，也似乎如此。由于沒有新的改進，日日如此，品種老套、口感單一，食之乏味，久而久之，常食生厭，回頭客漸少，影響到生意清淡，難以**新的發(fā)展。
結合上述現(xiàn)象，為了將牛肉面這一中華傳統(tǒng)美食傳承與發(fā)揚，更好地滿足百姓需求，同時幫助眾多的餐飲愛好者和經(jīng)營者，我們特將傳統(tǒng)加工方式進行了系統(tǒng)的改進，使其湯料、味汁、醬料、主臊等品種豐富，口味隨即調改，按顧客所需，隨意挑選與搭配，另顧客常食不厭，提高回頭率，給經(jīng)營者帶來紅紅火火、長盛不衰的財源。
●培訓介紹

相關名稱
相 關 內 容 細 則
項目內容
香辣牛肉面（粉） 麻辣牛肉面（粉） 香辣牛雜面（粉） 紅燒牛肉面（粉） 清湯牛肉面（粉）
香菇牛肉面（粉） 菌蔬牛肉面（粉） 酸湯牛肉面（粉） 土豆牛肉面（粉） 醬香牛肉面（粉）
核心內容
調味湯 調味油 調味汁 調味醬 系列臊子
贈送項目
豬肝湯粉 肉絲湯粉 三鮮湯粉 雞汁湯粉 番茄湯面
虎皮雞蛋 香鹵紅腸 香鹵干子 香鹵海帶 泡腌酸菜
培訓目錄
●系列原料的選購方法；
●加工用具的購置及使用；
●調味湯的熬制；
●調味油、汁、醬的加工；
●系列主要臊子的制作；
●調味的基本知識；
●系列成品的加工步驟；
●原料、用具、調味品采購渠道；
●牛肉面館經(jīng)營策略；
●經(jīng)營選址、店面設計、開店指導。
培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學，節(jié)假日照常培訓；
2、采用真材實料，實店式親自動手操作，現(xiàn)場傳授；
3、一對一、手把手傳授，講解、示范、實料加工、直至熟練操作；
4、傳授開店經(jīng)驗，指導經(jīng)營選址，技術三年免費升級服務
培訓時間
學習時間不限制，包教包會，學會為止，一般情況下4—6天，根據(jù)各人情況而定。
聯(lián)系人： 蘇文
聯(lián)系電話：173-7312-6332 QQ：414136377
微信：haohaoxia0906 可以隨時電話咨詢
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資訊來源：湘源地