很多酒店自釀啤酒設(shè)備的使用中，很多釀酒師回收酵母，操作有誤。
酵母回收通常先排出底層酵母和沉積物，廢棄不用,然后再排出中層優(yōu)質(zhì)酵母泥用于生產(chǎn)。酵母放入備壓0.1到0.15MPA酵母貯藏罐中，回收完后，再將酵母貯藏的壓力緩慢減到常壓，再從罐底通入無菌空氣進(jìn)行通氧攪拌，酵母在2到3度下保存，上層酵母也不回收利用。
酵母回收的操作方法如下：
首先將扎啤機(jī)價格酵母貯藏罐清洗干凈，接入稀釋酵母用的冷卻麥汁。對酵母回收管道進(jìn)行清洗**。
然后，通過視鏡觀察，管道中前半分鐘排入下水道，后打開進(jìn)入閥使酵母進(jìn)入與發(fā)酵罐保持壓力一致的恒壓狀態(tài)。注意酵母回收完畢后，用水將管道中的酵母推入酵母罐中。
**用水清洗酵母回收管道。
資訊來源：http://www.cnshendong.com/
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