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湖南哪里有學(xué)魚(yú)粉做法



培訓(xùn)內(nèi)容：
   
魚(yú)粉類（黃骨魚(yú)粉面，魚(yú)頭粉面，鯽魚(yú)粉面）
牛肉粉類（紅燒牛肉粉面，麻辣牛肉粉面）
羊肉粉類（羊肉粉面）
原味湯粉類（肉丸三鮮粉）
酸辣粉，虎皮雞蛋★荷包蛋★酸豆角★涼拌海帶★榨菜絲★酸蘿卜等
培訓(xùn)課程安排：
1、選擇制作高湯的材料；
2、牛肉粉大骨高湯的**配方及**熬湯方法；
3、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
4、.一次性制作出百碗標(biāo)準(zhǔn)味道的湯底技巧；
5、津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術(shù)；
6、高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作及保存；
7、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養(yǎng)；
8、五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù) ；
9、秘制紅油與辣椒油的制作方法；
10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：3880元包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、餐費(fèi)，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，中途不收任何費(fèi)用。
課程安排：
① 各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用
② 相關(guān)調(diào)味料的選擇和功能；
③ 各種產(chǎn)品的配置及實(shí)際動(dòng)手操作；
④ 產(chǎn)品的批量出品和銷售；
⑤ 開(kāi)店明廚及暗廚的配置；
⑥ 經(jīng)營(yíng)技巧。

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