麻辣燙轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋不銹鋼傳送帶餐飲設(shè)備麻辣燙轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋 其“轉(zhuǎn)”是指火鍋
與傳統(tǒng)的食用方式和就餐環(huán)境是不一樣的，h是旋轉(zhuǎn)臺式的，各種火鍋食物
均放在旋轉(zhuǎn)臺上，有消費者自主選擇，在吃飯的過程中自得其樂，設(shè)計的宗
旨就是讓顧客吃的舒心吃得快樂。經(jīng)營火鍋店只有新穎的店面、設(shè)備是不夠
的，***重要的還是火鍋的風(fēng)味，根據(jù)火鍋店哪類的消費者比較多，對主要
消費群體的口味進行調(diào)查，再對于火鍋底料、湯底進行選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。只
真正滿足顧客的需求，賺取回頭客，才能使麻辣燙轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋店真正紅火的轉(zhuǎn)
起來。旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備正對的市場消費群體：旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備店倡導(dǎo)“美味健康、
花錢少”的經(jīng)營理念，所花費的錢都是中低檔生活水平能消費的起的，一般
來說如此新穎的火鍋和時尚的裝修，大多數(shù)食客還是中學(xué)、大學(xué)生***多，
其次火鍋是***容易受到大學(xué)生群體的喜愛，尤其是在冬季，好幾個人去
火鍋，其氛圍也熱鬧。旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備一改傳統(tǒng)的大鍋、鴛鴦鍋的吃法，提供
自動服務(wù)，一人一鍋，方便衛(wèi)生，學(xué)生大部分追求個性、新穎、干凈，因此
旋轉(zhuǎn)火鍋的主要消費者還是學(xué)生居多。
資訊來源：旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備
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課程內(nèi)容
1、雞只品種的選擇、處理、刀工；
2、柴火雞必備調(diào)料的認(rèn)識、用途；
3、學(xué)習(xí)掌握柴火雞核心醬料的制作；
4、學(xué)習(xí)柴火雞專用鮮骨高湯的選材、熬制；
5、學(xué)習(xí)各種柴火雞配菜的選購、搭配、制作、擺盤；
6、學(xué)習(xí)柴火雞炒制、火候控制、味道把控等技術(shù)；
7、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
9、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
9、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
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長沙湘源地小吃技術(shù)中心
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項目介紹
潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬或醬油、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋，科學(xué)用火鹵制。
不同的鹵品所需的火候及時間是不同的。有潮汕鹵味味甲天下的說法；潮汕鹵味的制作，可以說源遠(yuǎn)流長，制作講究，流派頗多，制作方法大同小異，味道也各有千秋。
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