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【背景簡介】
“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。



【培訓(xùn)內(nèi)容】
關(guān)于
過橋米線：☆中 文 名：過橋米線；
☆主要食材：大骨湯，粗/細(xì)米線；
☆分類：云南菜；
☆口味：鮮香；
☆菜系：滇菜；
過橋米線
葷菜食材：★蝦丸★蟹棒★魚丸★午餐肉★臘肉★培根肉★魚皮餃★墨魚花★魚豆腐★烤魚卷★牛肉丸★桂花腸★親親腸★鮑魚片等；
過橋米線
素食食材：★豆芽★菠菜★圓白菜★豆腐皮★油麥菜★金針菇★菌類★香菇★金針菇★杏鮑菇★平菇★口蘑★鵪鶉蛋等；
過橋米線
口味：★原味清湯★微辣★中辣★特辣★麻辣等；
注：口味可根據(jù)消費需求微調(diào)；
過橋米線
種類：★銅鍋米線★砂鍋米線★帽子米線★五谷米線★涼拌米線；

【課程安排】
理論課：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范課：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
實操課：
1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】
學(xué) 費
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，
學(xué)習(xí)時間
不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，
實習(xí)安排
培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務(wù)
免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。
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