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湖南哪里可以學(xué)正宗熱干面技術(shù)

一改傳統(tǒng)熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受


20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有**，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見(jiàn)狀，無(wú)可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購(gòu)買，吃得津津有味。有人問(wèn)他賣的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是熱干面。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。過(guò)了幾年，有位姓蔡的人在中山大道滿春路口開(kāi)設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫“蔡林記”，成為武漢經(jīng)營(yíng)熱干面的店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道，改名武漢熱干面。而今，蔡林記的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，零星的店面提醒著我們經(jīng)營(yíng)者曾經(jīng)的輝煌，但蔡林記的師傅們卻把熱干面的技術(shù)流傳了下來(lái)。

培訓(xùn)內(nèi)容
熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù)，雜醬的制作，鹵汁的制作，調(diào)味碟的制作
全料熱干面，鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面，自釀清酒，蛋酒，桂花酒，豆?jié){，豆腐腦等
學(xué) 費(fèi)
980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間
3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。
培訓(xùn)內(nèi)容
①選面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；
②高湯、鹵汁制作；
③紅油、麻油制作；鹽炒脆皮花生技術(shù)；
④芝麻醬的制作，雜醬，牛肉，蝦仁處理方法；
⑤紅油熱干面、鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作
優(yōu)惠內(nèi)容
加學(xué)其它面條優(yōu)惠10%到20%。
培訓(xùn)要點(diǎn)
紅油、麻油制作，秘制芝麻醬制作，鹵汁鮮汁制作。
實(shí)習(xí)安排
培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開(kāi)店。

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工熱干面設(shè)備、器具的配置。

聯(lián) 系 人：葉彬 單位名稱：湖南湘源地美食培訓(xùn)
聯(lián)系電話：13667333612 聯(lián)系QQ：429047442
可以加微信（13667333612）隨時(shí)了解項(xiàng)目詳情
優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
培訓(xùn)地址：湖南省長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)四方坪三一大道366號(hào)


長(zhǎng)沙湘源地培訓(xùn)中心得蔡林記師傅真?zhèn)�，并在悉心研究下，改進(jìn)部分制作工藝，讓熱干面在色香味都得到了相當(dāng)大的提高。
我們傳授的熱干面，是在傳統(tǒng)的熱干面的基礎(chǔ)上，添加了自己的獨(dú)特配料，使面更滑爽有勁，回味無(wú)窮；一改傳統(tǒng)熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受，為熱干面走出武漢，流行全國(guó)，盡了一點(diǎn)綿薄之力。
長(zhǎng)沙湘源地公司全國(guó)開(kāi)有7家早餐直營(yíng)店，均經(jīng)營(yíng)有熱干面，每天熱干面銷量超過(guò)1000公斤。并為武漢市吳家山中學(xué)，黃岡三味真火，武大三環(huán)公寓，及十多個(gè)省市開(kāi)的粉面館和早餐店提供熱干面現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和銷售指導(dǎo)。

湖南哪里可以學(xué)正宗熱干面技術(shù)

資訊來(lái)源：湘源地葉彬：136-6733-3612