我國茶文化博學多才，稱“茶”的飲品不可勝數(shù)。有一種是柑鄉(xiāng)新會的“陳皮茶”，它將正宗新會陳皮撕成碎片，用開水沖泡而成，甘醇陳香，別具風味。它雖稱“茶”，但沒有茶葉，其實是湯——“陳皮湯”。真正的陳皮茶，如用陳皮配普洱茶沖泡，稱作“陳皮普洱茶”。還有一種陳皮茶叫“新會柑普茶”，見名思義，它用新會大紅柑和云南普洱茶葉為質(zhì)料制作而成的一種茶，風味又不相同。
新會柑普茶的特征，一是進口甘醇、甜美，有共同的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶葉長時間吸附了柑皮的果香味所造成的；二是保健效果杰出，發(fā)揮出新會陳皮“**”的成效�！靶聲獭笔菄业乩順酥井a(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為**的“新會陳皮”，是常用**、健脾、燥濕、化痰中藥，以其質(zhì)優(yōu)、獨具道地藥材特征而**，享譽海內(nèi)外。新會陳皮可直接落空，這種“新會陳皮茶”是代代沿用下來的，清末新會有商家推出百元一碗的“百年陳皮茶”，檔次極高。新會陳皮擅長于配伍，如配半夏的“二陳湯”，配蛇膽川貝，都很有名氣，而與普洱茶配伍，可調(diào)配出另一種茶味，普洱有消漬開胃的效果，兩者相輔相成。用柑子做的“柑普茶”，遠勝于用桔子做的“桔普茶”，“柑普茶”要比“桔普茶”更甜美；而用新會柑做的“柑普茶”，又勝于用其他柑做的同類產(chǎn)品，新會柑做的滋味與成效**。新會柑普茶一般用“熟普”制作，也可用“生普”，滋味更佳甜美。有做成生、熟“鴛鴦裝”的。
我國用柑橘皮配茶有千年以上的悠長前史，唐代陸羽《茶經(jīng)》就說到有加入橘皮煮茶。相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在云南當官，受茶葉吸味的啟示，將家園的新會大紅柑挖了柑肉后，填入當?shù)氐钠斩瑁?jīng)長時間陳放后，普洱茶葉吸收了柑皮的氣味，創(chuàng)始“柑普茶”。
柑普茶的制作比較講究。先將柑果的外皮用水洗潔凈，去除沾污物及手汗，衛(wèi)生制作。將果蒂連一部分柑體切開成“蓋子”，將柑肉掏空，保留果皮空殼；填入普洱茶葉，蓋上“蓋子”，成為“茶果”；晾干/烘干、陳放、包裝，制作過程不著色素，無任何添加劑。
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