哪里有正宗的廣東燒臘可以學(xué)？
聯(lián)系人：葉彬經(jīng)理 QQ：429-047-442
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燒臘簡(jiǎn)介
燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類(lèi)了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。
招生對(duì)象
想學(xué)習(xí)廣式燒臘制作，想自主創(chuàng)業(yè)的人士。
課程安排
燒臘、鹵味的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例，
我們主要培訓(xùn)燒臘的傳統(tǒng)風(fēng)味，從制作到刀工到例牌或碟頭飯，從蘸汁到搭配全部清晰可見(jiàn)，所有配方由克數(shù)組成，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。
教學(xué)內(nèi)容（加學(xué)鹽焗雞、單學(xué)燒鴨 白切雞 叉燒價(jià)錢(qián)另議）
燒鵝、燒鴨
早上：理論課程，如何縫針，如何挑選炭火，如何挑選原料，怎么配制脆皮水，怎樣配制肚料醬汁，燒鵝淮鹽等 ；
下午：獨(dú)立操作燒鵝、燒鴨；如何斬件，如何做例牌，怎么做快餐燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁)。
叉燒、燒排骨
早上：理論課程，如何配制叉燒汁，怎么對(duì)叉燒、燒肉進(jìn)行刀工處理，怎樣起花，怎樣對(duì)造型進(jìn)行處理；
下午：獨(dú)立操作叉燒、燒骨 如何對(duì)叉燒進(jìn)行斬件，怎樣做叉燒的例牌，怎樣做叉燒快餐，對(duì)叉燒、燒骨的刀工要求 叉燒、燒骨的蘸汁。
化皮燒肉
早上：理論課程，搭配燒肉的配方，對(duì)燒肉配方配置，燒制前的造型處理；
下午：獨(dú)立操作燒制燒肉，對(duì)燒肉的化皮工藝進(jìn)行嚴(yán)密化講解，對(duì)好肉的工藝進(jìn)行清晰分析 如何對(duì)化皮燒肉做例牌、快餐，刀工的要求。
紅燒乳鴿
早上：搭配鹵水的蜜汁，脆皮水的搭配；
下午:獨(dú)立操作制作紅燒乳鴿（脆皮乳鴿）
教學(xué)優(yōu)勢(shì)
從我處培訓(xùn)期滿(mǎn)后，會(huì)進(jìn)行后期的跟蹤服務(wù)，做到學(xué)以致用，真正掌握技術(shù)，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。這是一個(gè)獨(dú)特的教學(xué)模式，改善以往培訓(xùn)完后對(duì)于新菜譜、新菜式的做法體系得以完善。
燒臘的“燒”和“臘”
燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對(duì)清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢(qián)片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚(yú)柳等。
采用先進(jìn)的太陽(yáng)能（無(wú)污染）干燥技術(shù)，使生產(chǎn)出來(lái)的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨(dú)特的特點(diǎn)。
臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時(shí)再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。到了吃臘味的好季節(jié)，一煲煲油汪汪、香噴噴的煲仔飯最惹人胃口了。
哪里有正宗的廣東燒臘可以學(xué)？
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水渣是高爐煉鐵生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢渣，有干渣和水渣兩種，用于生產(chǎn)水泥和混凝土，由于水渣具有潛在的水硬膠凝性能，在水泥熟料、石灰、石膏等激劑作用下，可以作為優(yōu)質(zhì)的水泥原料�？芍瞥傻V渣硅酸鹽水泥、石膏礦渣水泥、石灰礦渣水泥、礦渣磚、礦渣混凝土等。
根據(jù)不同工藝要求，各種型號(hào)的設(shè)備進(jìn)行組合，滿(mǎn)足可不不同的工藝需求。水渣磁選機(jī)采用不銹鋼筒皮覆層，大大提高了筒皮的使用...洋橋維修卷簾門(mén)，配遙控器18210206647北京華誼門(mén)窗廠鐵藝卷簾門(mén)窗銷(xiāo)售中心，公司經(jīng)營(yíng)圖安裝水晶卷簾門(mén)，質(zhì)量保證，咨詢(xún)洽電動(dòng)卷簾門(mén)有限公司專(zhuān)業(yè)提供卷簾門(mén)維修,車(chē)庫(kù)門(mén)維修,伸縮門(mén)維修,防火門(mén)維修,電動(dòng)卷簾門(mén)維修,我們維修各種普通型卷簾門(mén)，不銹鋼卷簾門(mén)、自動(dòng)伸縮門(mén)、澳式消聲門(mén)、遙控車(chē)庫(kù)門(mén)、防火卷簾門(mén)、進(jìn)口水晶門(mén)、卷簾門(mén)電動(dòng)裝置、不銹鋼制品及彩鋼制品。專(zhuān)業(yè)制作安裝各種系列卷簾門(mén)，電動(dòng)卷簾門(mén)，網(wǎng)狀卷簾門(mén)，卷簾門(mén)窗廠
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