郴州哪里有蒸菜技術(shù)學(xué)
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長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,有1000余平方的教學(xué)場地， 本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓(xùn)。采取理論加實(shí)際操作相結(jié) 合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚， 我們開店運(yùn)營管理的理論教官均有十年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)。
哪里可以學(xué)做蒸菜技術(shù)長沙蒸菜學(xué)習(xí)班
瀏陽蒸菜”起源于湖南瀏陽河上游，隸屬于湘菜系列。是一種**特色的風(fēng)味快餐。特點(diǎn)是上菜非常快，即點(diǎn)即吃，簡便快捷。原來的瀏陽蒸菜主要以干菜、壇子菜、腌菜、臘菜等為主，瀏陽蒸菜在傳統(tǒng)瀏陽蒸菜基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，突出葷素互補(bǔ)，雞魚肉菜蛋自由搭配。既有梅菜扣肉、粉蒸肉、臘味合蒸、雙椒魚頭等傳統(tǒng)菜式，又有自己開發(fā)的香辣好食雞、雞汁冬瓜、過橋豆腐、 蒜茸芽白等系列葷素搭配的新派瀏陽蒸菜。瀏陽蒸菜保持了菜肴的原汁原味，具有口味好、營養(yǎng)好、賣相好、方便快捷等特點(diǎn)。色香味俱全，為大眾所喜愛。瀏陽蒸菜學(xué)習(xí)成本低，簡單易學(xué)，投資小利潤大，成本回收快。
蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容
1. 講述蒸菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2. 講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。
3. 蒸菜主料的配制及方法。
4. 蒸菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5. 各種蒸菜搭配制作。
6. 食材的保存方法。
7. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
8. 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
蒸菜內(nèi)容
1.魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚
2.臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞
3.肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等
4.蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
5.蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；
6.蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
郴州哪里有蒸菜技術(shù)學(xué)
資訊來源：湘源地葉彬：136-6733-3612
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