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沙縣小吃張家界哪有學嗎


漢民族傳統(tǒng)飲食的“活化石”
沙縣小吃被稱為漢民族傳統(tǒng)飲食的“活化石”，屬源遠流長的中原黃河流域飲食 ，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風格。因此具有濃厚中華特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、 制作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉（面食）、燒麥、肉包等，獨具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮(zhèn)為代表，原料以米、薯、芋為 主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。 歷史上，夏茂人基本屬于客家，喜外出。因此外出經(jīng)營小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動性也使夏茂流派小吃的原料加工 與經(jīng)營服務分離，即加工的不經(jīng)營，經(jīng)營的不加工，形成低工藝的簡單重復勞動。而沙縣城關人則是山區(qū)文化，喜歡自己加工自己經(jīng)營，即“前店后坊”的家庭式經(jīng) 營格局，城關流派沙縣小吃制作精細，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了“沙縣小吃”都有“沙陽歸來無小吃”之感嘆。


培訓內(nèi)容
營養(yǎng)云吞類： 排骨云吞 、牛肉云吞 、烏雞云吞 、豬心云吞 、豬腩云吞 、豬肚云吞 、水鴨云吞 、鴿子云吞 、腰尾云吞 、牛腩云吞 、一品蒸餃 、上湯餛飩 、上湯水餃 、香拌水餃 、香拌云吞 、炸水餃、
粉面類：青 菜面(粉) 、酸菜面(粉) 、美味拌面(粉) 、榨菜肉絲拌面(粉) 、酸辣面(粉) 、牛腩拌面(粉) 、云吞面(粉) 、榨菜肉絲面(粉) 、牛腩 面(粉) 、排骨面(粉) 、豬心面(粉) 、豬腩面(粉) 、烏雞面(粉) 、水鴨面(粉) 、豬肺面(粉) 、當歸牛肉面(粉) 、鴿子面(粉) 、 牛鞭面(粉) 、炒粉、酸菜面 、肉絲面 、云吞面 、炸醬面 、拌面 、湯粉 、炒米粉 、炒河粉 、炒桂林米粉 、炒面 、蛋炒飯 、牛腩炒飯、
燉湯類： 烏雞湯 、水鴨湯 、鴿子湯 、排骨湯 、豬心湯 、豬腦湯 、清燉排骨湯(清熱祛火) 、黨參豬心湯(滋陰**) 、天麻補腦湯(**補腦) 、花旗參 烏雞湯(滋補養(yǎng)顏) 、百靈草水鴨湯(清涼滋補) 、蓮子豬肚湯(開脾健胃) 、參杞鵪鶉湯(滋補養(yǎng)顏) 、橄欖豬肺湯(清嗓潤肺) 、當歸牛肉湯(補心 明目) 、川貝鴿子湯、
套飯類：雞腿酸菜套飯 、紅燒牛肉套飯 、香菇燒肉套飯 、土豆鴨腿套飯 、榨菜肉絲套飯 、酸菜肉絲套飯 、鹵香干 、五香雞蛋、

培訓費用
包教包會，免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。提供住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠 以客服經(jīng)理（蘇文）介紹優(yōu)惠活動為主--熱線：173-7312-6332
培訓課程
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
4.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
5.老師實踐操作中帶領你學習開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算.
實操內(nèi)容 培訓內(nèi)容：
1.講述各種小吃的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.底湯、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.面、粉各種材料的燙制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

學習時間
3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。


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湘源地培訓地址：湖南長沙開福區(qū)四方坪百花園路口公交站
優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。

資訊來源：湘源地