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長(zhǎng)沙在哪里有可以學(xué)做鴨霸王的地方



長(zhǎng)沙湘源地培訓(xùn)鴨霸王的流程

1）***的選擇與熬制方法；

2）鴨子、鴨雜選材及鹵制前的處理方法；

3）鹵水的調(diào)味方法與技巧；

4）鹵水的熬制技巧和保養(yǎng)方法；

5）鴨脖及各種鴨雜的鹵制時(shí)間與技巧；

6)鹵制品的上色方法與技巧



鴨霸王系列： 鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫 鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心 海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹 素菜 等等 鴨系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。


培訓(xùn)細(xì)則 加工用具的配置；

鴨脖原料的選購(gòu)；

中藥材香料及調(diào)味品的選購(gòu)；

***香料配方及其用途；

食物原料的初加工方法；

鴨脖專用湯汁的調(diào)制要領(lǐng)；

食品顏色的確定及調(diào)配方法；

鴨脖系列食品的制作全工藝步驟；

專用湯汁的妥善使用與管理；

鴨脖系列原材料的貨源渠道；

鴨脖系列食品的合理定價(jià)；



理論學(xué)習(xí)： 1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 2.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 3.3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解： 1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐： 1.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。


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優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 B：提供吃住
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