嫁接是指剪截植物體的一部分枝或葉，嫁接到另外一株植物體上，使二者成為一新的植株。被剪截植物上的枝或芽叫接穗，被嫁接的植物叫砧木。
1.嫁接的優(yōu)點(diǎn) 嫁接后的植物生長(zhǎng)發(fā)育和開(kāi)花結(jié)果，能保持原品種性狀不變。嫁接苗比扦插苗、實(shí)生苗生長(zhǎng)發(fā)育快。增強(qiáng)適應(yīng)不良環(huán)境的能力強(qiáng)。植株的抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)。
2.嫁接成活的難易 從植物分類(lèi)學(xué)上講，親緣關(guān)系越近的植物嫁接越易成活，這是植物組織結(jié)構(gòu)的不同造成的。嫁接成活與否首先取決于砧木和接穗削面間形成愈傷組織的愈合程度。嫁接后，砧、穗削切面愈傷組織形成的快，而且形成量也多的植物容易成活，反之則成活困難。嫁接成活是指砧木和接穗各自的削切面形成層彼此之間相互密接，從雙方削切面分化出愈傷組織，這是植物本身具有的再生能力。發(fā)育的愈傷組織結(jié)合起來(lái)添補(bǔ)空隙，砧木吸收的養(yǎng)分通過(guò)愈傷組織向接穗運(yùn)送。在愈傷組織形成的過(guò)程中接穗萌芽，開(kāi)始生長(zhǎng)。當(dāng)然，嫁接成活的難易也受砧木、接穗當(dāng)時(shí)的形態(tài)、外界因素及操作技術(shù)的影響。
3.嫁接親和性 嫁接親和性指的是嫁接成活后，從一株小苗一直到成年樹(shù)，長(zhǎng)期能正常生長(zhǎng)發(fā)育。假如嫁接成活后，樹(shù)勢(shì)逐漸衰弱而枯死，或嫁接部位發(fā)育不良容易被風(fēng)吹斷等，就被認(rèn)為不親和。但有些不親和現(xiàn)象表現(xiàn)為樹(shù)體矮化、葉片黃化、接口上粗下細(xì)或上細(xì)下粗等。但從栽培角度上講，在這些現(xiàn)象之后樹(shù)體若能發(fā)育正常，在庭園栽培或盆栽上就可以利用。
4.砧木的選擇 花木種類(lèi)不同采用的砧木也不同。如月季可用各種薔薇作砧木；碧桃或各種桃花可用壽星桃、山桃、毛桃作砧木；桂花可用女貞作砧木；梅花可用桃、杏或梅作砧木；西洋杜鵑可用毛杜鵑作砧木；櫻花可用毛櫻桃作砧木；白蘭花可用木蘭作砧木；山茶花可用野山茶作砧木；臘梅可用狗芽臘梅作砧木；木瓜可用貼梗海棠作砧木。
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