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      南陽(yáng)哪里學(xué)小吃


      發(fā)布時(shí)間:2017-04-08   資訊類別: 行業(yè)動(dòng)態(tài)   我要發(fā)布
      南陽(yáng)哪里學(xué)小吃?裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校告訴你150-0377-2377(QQ/微信同步)。南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn),品種齊全,技術(shù)高超,服務(wù)至上,是你學(xué)習(xí)小吃的**選擇。
      小吃具有奇妙的特質(zhì),一道具有特色的地方小吃,可能讓外地人一時(shí)難以接受,也可能表面上看起來(lái)與某些熟悉的小吃采用相似的選料和工藝,但一入口,你馬上可以感受到這個(gè)地方特殊的物產(chǎn)、環(huán)境、飲食偏好,并理解許多初來(lái)乍到此地所不能理解的風(fēng)情、文化、習(xí)慣。
      蛋烘糕,一個(gè)快要在成都街頭消失的小吃。南陽(yáng)哪里學(xué)小吃蛋烘糕作為成都知名特色小吃,其做法、風(fēng)味,多數(shù)成都人再熟悉不過(guò),舀起老面發(fā)的面糊倒入專用小銅鍋以小火烘,待面皮將熟時(shí),添入餡料,再用小鏟將外酥里嫩的面皮鏟起對(duì)折就成了。雖然近幾年物價(jià)飛漲,蛋烘糕價(jià)格稍微上調(diào),但那滋味還是極度誘人的,剛起鍋時(shí)皮酥嫩而香,內(nèi)餡或甜香,或咸鮮。一次,走到李白的故鄉(xiāng)綿陽(yáng)江油,一個(gè)小攤打著蛋烘糕的招牌,成品卻長(zhǎng)得不像一般的蛋烘糕。制作用的面糊是小蘇打發(fā)的蛋面糊,鍋具是十厘米左右寬、中間凸起而圓的鑄鐵鍋,南陽(yáng)學(xué)小吃口味上只有甜餡,口感更接近西式蛋糕。而在臺(tái)灣地區(qū),上世紀(jì)80年代起,出現(xiàn)了一種煎餅,其做法、面糊與成都蛋烘糕幾乎一致,初期用的是平底斜邊鑄鐵鍋,后來(lái)又用平底斜邊石鍋,因此又被稱之為石鍋煎餅。相比蛋烘糕,它常見(jiàn)口味只有花生、黑芝麻、紅豆沙與咸味的蘿卜干等三五種,但形狀大很多,直徑有25 厘米左右,一般是對(duì)折后切成扇形三等份,一份份地售賣,南陽(yáng)哪里學(xué)小吃口感是偏扎實(shí)的松軟感。馬來(lái)西亞有與蛋烘糕相似的華人小吃,也叫煎餅,但大小就更駭人了,用的是平底直邊的大鑄鐵鍋,直徑約50厘米,煎好后也是對(duì)折切小份,形狀有方形有扇形,餡料就只有花生、黑芝麻兩種,買時(shí)稱重計(jì)價(jià)。
      一份蛋烘糕,經(jīng)過(guò)時(shí)間轉(zhuǎn)化與環(huán)境適應(yīng),產(chǎn)生了多樣的風(fēng)貌,但究竟誰(shuí)是原創(chuàng),誰(shuí)是嫁接,一時(shí)半會(huì)兒也弄不清,卻也看到了一個(gè)地方特色小吃多樣化發(fā)展的可能性。
      品美食是一種感官上的享受,而吃小吃,有更多精神上的滿足——通過(guò)舌尖上的小吃,南陽(yáng)哪里學(xué)小吃能直接與一個(gè)地方產(chǎn)生情感上的連結(jié)。因?yàn)椋惨虼,?duì)于研究飲食文化來(lái)說(shuō),吃地道小吃就順理成章地成了感受、理解一地風(fēng)土人情的重要渠道。于是,我養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣,每到一個(gè)地方就要找小吃、吃小吃,就像是朝圣一般,不論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外,尋覓地道小吃,或站或坐或蹲地大吃細(xì)品,成了旅程中最讓我興奮的事。
      這現(xiàn)象告訴我們,珍貴的傳統(tǒng)正在消逝,而要改變這一趨勢(shì),南陽(yáng)哪里學(xué)小吃我想有必要對(duì)小吃攤這類百姓美食進(jìn)行適度放松的管制,或說(shuō)將禁止擺攤改為管理擺攤。市容的干凈衛(wèi)生,應(yīng)是人性的,不排斥生活趣味的,而不是讓人難以親近的醫(yī)療等級(jí)般一塵不染;所謂的整齊,也應(yīng)是充滿變化的有序,讓人感覺(jué)合理而舒服,而不是無(wú)趣地規(guī)格一致或排排站。在臺(tái)灣,也因?yàn)檫@樣的管理思路,臺(tái)灣夜市、小吃才能聞名全球。我想,在這樣的原則下,讓小吃制售者在傳統(tǒng)中發(fā)揮創(chuàng)意,相信將使成都或其他州市縣的地域特色更加鮮明且趣味十足,還會(huì)讓人產(chǎn)生一種過(guò)了這村就沒(méi)這店的尋味樂(lè)趣。
      然而近幾年,作為一個(gè)省外人,到了省會(huì)后發(fā)現(xiàn),要在街邊找地道的小吃,是越來(lái)越難了,有些小吃甚至要進(jìn)酒樓才吃得到。若運(yùn)氣好,遇到游走在街頭的小攤形式小吃,南陽(yáng)哪里學(xué)小吃那師傅的年紀(jì)是一個(gè)比一個(gè)大,比如一位只賣蒸蒸糕的大爺,十多年來(lái)我只遇到過(guò)幾次,他騎一輛腳踏車,后座掛上兩個(gè)自制的箱子,一邊放產(chǎn)生蒸汽用的專用湯鍋、火爐,一邊則是放著濕磨粉及餡料,走遍大街小巷,F(xiàn)在,也只有這位大爺還堅(jiān)持以攤攤形式穿街走巷,現(xiàn)做現(xiàn)賣,每天限量,賣完就收工,因此要吃他那米香濃郁、口感滋潤(rùn)、餡心甜香的蒸蒸糕完全憑運(yùn)氣。南陽(yáng)哪里學(xué)小吃我一直認(rèn)為,南陽(yáng)飲食風(fēng)情的活力,正是來(lái)自地方特色鮮明的街頭小吃。這股活力在縣級(jí)城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)中更為鮮明。餐館酒樓美食與街頭小吃像是接力般,飯點(diǎn)時(shí)間餐館酒樓火爆,過(guò)了飯點(diǎn)時(shí)間學(xué)小吃開(kāi)始接棒,為來(lái)不及用正餐或一時(shí)嘴饞的人們服務(wù)。就是這樣的活力,塑造出屬于川人的小吃文化與飲食文化。但許多傳統(tǒng)南陽(yáng)小吃卻因?yàn)槌鞘邪l(fā)展,慢慢退出街頭巷尾。
      聯(lián)系方式:手機(jī)/QQ/微信:150-0377-2377。
      電話:0377-60886900
      南陽(yáng)哪里學(xué)小吃網(wǎng)址:www.nyyzxc.com現(xiàn)面向:臥龍區(qū) 宛城區(qū) 鄧州市 南召縣 方城縣 西峽縣 鎮(zhèn)平縣 內(nèi)鄉(xiāng)縣 淅川縣 社旗縣 唐河縣 新野縣 桐柏縣招收學(xué)員!
      地址:南陽(yáng)市張衡路與明山路交叉口向北500米路東盛世御苑3樓。

      資訊來(lái)源:南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校  

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