哪里可以學(xué)石鍋魚
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石鍋魚的優(yōu)勢(shì)
一、 配方優(yōu)勢(shì)：
石鍋魚絕不是將水煮魚放在石鍋里，真味香石鍋魚獨(dú)到的配方工藝造就了其**的口感，麻辣鮮香，讓人一食難忘。做石鍋魚一般用鰱魚、草魚，也可以用黑魚、
鯰魚、鮭魚等多種魚類，就地選材，不限制。
二、 管理優(yōu)勢(shì)：
重慶石鍋魚不需要專業(yè)的廚師來(lái)做，整個(gè)烹制過(guò)程都有肯德基一樣的量化標(biāo)準(zhǔn)，保證了口味不會(huì)改變，二是技術(shù)由您自己掌握，不用看廚師的臉色，也不怕廚師辭職。
三、 口味優(yōu)勢(shì)：
具有鮮香可口、辣味適度、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。苗族有句民謠："最白最白的，要數(shù)冬天的雪，最甜最甜的，要數(shù)白糖和甘蔗；最香最美的，要數(shù)石鍋魚。"先吃魚，后涮菜。將魚頭、魚骨等墊在石鍋里，上面是做好的魚片，上桌客人先吃魚，下面加火加熱，在吃魚的同時(shí)，就把魚骨、魚頭的營(yíng)養(yǎng)通過(guò)慢火細(xì)燉把營(yíng)養(yǎng)給燉出來(lái)了，加高湯涮菜，喝酒聊天，不亦樂(lè)乎。
四、 成本優(yōu)勢(shì)：
湘菜石鍋魚，適合大眾消費(fèi)者，讓您體驗(yàn)**次的享受，低檔次的消費(fèi)。投資小，見(jiàn)效快：店面在50-100㎡即可，設(shè)備投資少，普通的廚房設(shè)備即可，裝修不重豪華，簡(jiǎn)潔大方即可，廚房投資少，不需用專職的廚師，用工少，經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用低。
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開(kāi)家石鍋魚店優(yōu)勢(shì)
1、石鍋魚有市場(chǎng)、有特色、有文化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少。在當(dāng)?shù)刈霾惋嫷挠泻芏?每家店都會(huì)做出一點(diǎn)特色,所以競(jìng)爭(zhēng)力還是比較大的。但是做石鍋魚的很少,客人想吃石鍋魚選擇余地小,所以開(kāi)家石鍋魚還是不錯(cuò)的選擇?如果當(dāng)?shù)剡�沒(méi)有一家做石鍋魚的,請(qǐng)不要錯(cuò)過(guò),
2、開(kāi)辦石鍋魚剛起步所需店面不宜大,100——200平方以內(nèi)為宜。選址,不選旺鋪選背街,一般以社區(qū)或三、四類街道上,注意店的周邊環(huán)境是否干凈優(yōu)美,此類商鋪價(jià)格低。開(kāi)家石鍋魚店不需要太大裝修,只要把小店收拾的簡(jiǎn)潔大方、舒適衛(wèi)生,用最少的資金達(dá)到**的裝修效果。先好好經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)好逐漸擴(kuò)大店的規(guī)模。
3、合理的價(jià)格:石鍋魚的價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,適合各階層消費(fèi),也是普通老百姓消費(fèi)得起的美味佳肴�？芍^低檔消費(fèi),**享受;成為餐飲界久盛不衰的一道美食名吃。
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