重慶的特色小吃，聯(lián)系了火鍋長(zhǎng)盛不衰的運(yùn)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，一起又給人帶來(lái)越吃越豐富的美食感受。 滋味燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點(diǎn)雞骨頭。仍是蠻有料的。也不是很辣。即使是吃不來(lái)辣的人也受得了。雞吃光后，再燙點(diǎn)素菜，很下飯的。素菜便 宜，1元，2元，3元，蠻合適喝喝啤酒，聊聊天，聚會(huì)，請(qǐng)客。
訓(xùn)練內(nèi)容：重慶雞公煲，風(fēng)味有：麻辣味，香辣味，醬香味等
訓(xùn)練課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程解說(shuō)，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的改換、配比等。
3、店肆運(yùn)營(yíng)小竅門(mén)，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
演示解說(shuō)：
1、專業(yè)教師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演示，解說(shuō)技能。
2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開(kāi)店的竅門(mén)，原材料的挑選，收購(gòu)，本錢、核算。
自我實(shí)習(xí)：
1、備原材料，教師周圍檢查指導(dǎo)。
2、自個(gè)操作一切流程，制造出制品，教師周圍檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、雞公煲火鍋店運(yùn)營(yíng)用具、設(shè)備的制造及運(yùn)用。
2、解說(shuō)香辛料的效果及分類、選料及加工。
3、訓(xùn)練雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制造。
4、訓(xùn)練雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5、訓(xùn)練雞公煲火鍋各種配料的處理。
6、訓(xùn)練幽香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的裝備。
7、訓(xùn)練各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制造。
8、訓(xùn)練各式火鍋的制造流程。
9、設(shè)備質(zhì)料收購(gòu)路徑與請(qǐng)求。
10、投資核算剖析及運(yùn)營(yíng)模式與辦理。
訓(xùn)練時(shí)刻：不約束學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教包會(huì),學(xué)會(huì)停止。通常2-3天左右，視自己狀況而定。
新食玳聯(lián)系人：李經(jīng)理（李飛）
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