宜昌蘋果醋保鮮展示柜價格/超市冷飲冷藏柜
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果蔬的冷藏養(yǎng)護
降溫。進倉后要采取逐步降溫的方法，因為果蔬摘后，商品還存在一定的熱量，如這時未經(jīng)冷卻而直接進入倉間，易給商品產(chǎn)生病害，達不到保質(zhì)的目的。
溫度調(diào)節(jié)。果蔬進倉后，將繼續(xù)發(fā)展成熟。其外界原因有三：
一是溫度：溫度高，會加快商品成熟及衰老，如果存放在適宜溫度里，能減慢其成熟，使物質(zhì)消耗降到**水平，延長儲藏時間。
二是氧氣：空氣中的含氧量是21％，適當降低含氧量，會抑制商品的成熟或衰老。
三是二氧化碳：適當提高倉間二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延長貯藏時間。
濕度調(diào)節(jié)。果蔬中含有大量水分，但在儲存過程中，水分將逐漸蒸發(fā)，大部分果蔬的干耗超過5％時，就會出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象，鮮度明顯下降。特別是水果，當干耗超過5％以后，就不能恢復原狀。另一方面，如儲存環(huán)境的空氣濕度過低，也會加速鮮果的枯萎，降低其價值。因此，果蔬儲存的倉庫，濕度調(diào)節(jié)很重要。一般應掌握在90％的濕度為宜。濕度過高，果蔬易腐爛。
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