提起垂直電商，圖書、3c、母嬰、服飾、鉆石、食品飲料等我們都已不陌生，而且每個細分行業(yè)里也都已經(jīng)形成了代表性的電商企業(yè)，例如當當、**、京東、蘇寧易購、國美在線、凡客、鉆石小鳥、1號店等。
然而提到生鮮電商，或許絕大多數(shù)網(wǎng)民想不出該對應哪家電商平臺，核心原因在于生鮮商品的產(chǎn)品標準化低、物流成本高、難以保存而且運輸耗損大，使得生鮮電商被公認為是“電商最難啃的硬骨頭”，目前國內(nèi)主流的電商平臺基本鮮有大規(guī)模涉足的。
上周，1號店繼今年3月28日在上海率先以自營模式試水生鮮業(yè)務后，又將“1號生鮮”的觸腳伸向了北京。首批上線的生鮮產(chǎn)品以水果為主，國內(nèi)外的水果種類超過70種，同時也有大閘蟹預售。此外，1號店計劃在北京地區(qū)10月上線蔬菜，年內(nèi)上線冷藏分類。年底前，北京市民將可以在1號店購買到拉面、奶酪、黃油、火腿等產(chǎn)品。
那么1號店的底氣何在?為何要涉足生鮮電商?又憑什么啃得動生鮮電商這塊硬骨頭呢?
筆者“圍觀”了這場題為“敢作敢為一路領(lǐng)‘鮮’”的戰(zhàn)略發(fā)布會，談點所見所聞。
1、生鮮電商是個未被挖掘的大市場。根據(jù)中商提供的數(shù)據(jù)，相對于生鮮在傳統(tǒng)零售超市20%的銷售額比例，農(nóng)副產(chǎn)品在網(wǎng)絡渠道的滲透率僅僅為1%，生鮮電商潛力巨大。這塊市場雖然難啃，但主流電商平臺早晚會在結(jié)束其它細分市場的競爭戰(zhàn)局后加大力度涉足此領(lǐng)域，原因在于這塊細分市市場蛋糕太誘人。1號店之所以高調(diào)進軍自營生鮮市場，還是希望在鞏固自身在食品飲料領(lǐng)域b2c**地位的同時，搶先在生鮮電商市場實現(xiàn)行業(yè)與消費者心智雙卡位;
2、1號店在北京開展生鮮電商，是對上海“1號生鮮”試水模式和經(jīng)驗的復制，1號店經(jīng)過小半年的試水，“1號生鮮”在上海日訂單量已經(jīng)**1200單，品類也從最初的水果，豐富到蔬菜、冷凍、冷藏等4大品類。但生鮮電商要做好有兩大難點，一個是供應鏈管理，一個是產(chǎn)品品質(zhì)管理，而這兩個管理最終殊途同歸，都是為了帶給用戶**質(zhì)的生鮮產(chǎn)品。
現(xiàn)階段1號店的全程冷鏈還是依賴供應商，并未自建冷庫和冷鏈配送，核心還是因為成本挑戰(zhàn)。1號店計劃達到日訂單萬單以上水平再自建冷鏈、冷鏈配送，現(xiàn)階段還是以客戶培育為主。而在生鮮的質(zhì)量、新鮮和品質(zhì)上1號店也做足工夫，海內(nèi)外的高品質(zhì)水果的確夠“新奇特”的。這緣于1號店的消費者收入通常比其它電商平臺高，消費能力以及對生活的品質(zhì)追求也就更高，在生鮮產(chǎn)品上更追求品質(zhì)，而對價格反而不太敏感;
3、既然全程冷鏈還要依賴供應商，1號店要想做好生鮮電商，就必須贏在供應鏈管理，目前1號店采用 “4+1”管理模式，即4重監(jiān)管+違規(guī)處罰的模式：在供應商審核、產(chǎn)品入庫檢查、存儲配送管理、售后產(chǎn)品質(zhì)量問題處理及追溯4個階段進行監(jiān)督保障，對違規(guī)供應商進行處罰，更好地對供應商和產(chǎn)品進行管控，保證產(chǎn)品品質(zhì);
4、短期內(nèi)1號店不指望生鮮電商盈利，現(xiàn)在還處于市場戰(zhàn)略導入期，不斷擴展生鮮種類、擴大生鮮電商的區(qū)域城市是當務之急。今年1號店計劃把北、上、廣做好，明年將在武漢和成都推出生鮮。
其實對1號店而言，進軍生鮮電商是需要勇氣的，生鮮好壞很容易被口感出來，尤其是在中國食品安全大環(huán)境整體缺乏信任機制，生鮮產(chǎn)品尤其是在夏天一旦冷鏈機制出現(xiàn)疏忽或紕漏，就可能對品牌聲譽造成沖擊，引發(fā)消費者的投訴與信任危機，難度無異于在“刀尖上跳舞”，但目前來看，1號店在生鮮電商直營領(lǐng)域經(jīng)小半年的試水，已經(jīng)具備向區(qū)域市場拓展和復制擴張的能力，但關(guān)鍵還是需要在速度與品質(zhì)之間維持平衡，穩(wěn)扎穩(wěn)打的獲得消費者的口碑信賴，才是王道。
我愛網(wǎng)：www.5aiwang.com
資訊來源：
我愛網(wǎng)
您當前的位置: 首頁 > 行業(yè)資訊
