自己做豆腐，你嘗試過(guò)嗎？在如今這個(gè)快餐時(shí)代，緊張的生活節(jié)奏讓我們?cè)缫衙撾x了自給自足的年代，生活中充斥著各種成品、半成品，在便利的同時(shí)也讓我們失去了許多樂(lè)趣…生活，不僅僅是為了生，更不能只為了活，適當(dāng)讓腳步慢下來(lái)，回歸最原始的生活狀態(tài)，讓吃飯變成一種樂(lè)趣，一種享受…
我喜歡吃豆腐，各種豆腐都喜歡，從小開(kāi)始，至今不渝… 愛(ài)那份清淡，更愛(ài)那絲滑嫩的口感。為了避免食品安全隱患，前陣子好多同學(xué)開(kāi)始自己做豆腐，條件的嚴(yán)格，過(guò)程的復(fù)雜，精力時(shí)間的付出…其實(shí)嚴(yán)格算來(lái)，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于買來(lái)的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我覺(jué)得自己動(dòng)手的那種成就感，是任何快樂(lè)都無(wú)法替代的。
我今兒也做豆腐，但這豆腐與我們常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，而且口感無(wú)比細(xì)嫩，尤其適合老人和孩子。做起來(lái)也不復(fù)雜，可以作為健康的早餐，為我們**的消耗補(bǔ)充能量。
我用來(lái)做豆腐的豆?jié){也是自己打的，不到萬(wàn)不得已的情況，我是不會(huì)買豆?jié){的，全部自己打。一來(lái)花樣多，二來(lái)更濃郁，而且***，喝得放心。做這款雞蛋豆腐的都將**濃稠一些，這樣做出的豆腐才有稠厚的口感，吃起來(lái)很過(guò)癮。
我喜歡清淡的口味，所以蛋漿中沒(méi)有添加任何調(diào)味料，喜歡甜味的同學(xué)可以加糖，也可以像我這樣用醬汁、肉松等增味。還有一種更過(guò)癮的吃法兒，用勺子大片大片地挖出來(lái)，澆上鹵，做成滑嫩的豆腐腦，趁熱來(lái)一碗，太舒服了。
原料：自制濃豆?jié){500ml、雞蛋2個(gè)、肉松適量、海苔少許、藍(lán)莓醬適量、蜂蜜少許。
做法：
、將豆?jié){倒y3gqx入攪拌器，打入兩個(gè)個(gè)雞蛋，充分?jǐn)噭颍?/div>
、攪勻的蛋漿過(guò)一至兩遍篩；
、過(guò)篩的蛋漿倒入容器，蓋上保鮮膜入蒸鍋，大火上氣后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右，至蛋漿凝固；
、藍(lán)莓醬與蜂蜜調(diào)和，待雞蛋豆腐降溫后，進(jìn)行裝飾，再以肉松和海苔裝飾即可。
、豆?jié){**要濃一些，蒸出的豆腐會(huì)有稠厚的口感；
、攪拌后的蛋漿過(guò)篩，可以使口感更加細(xì)滑；
、蒸的時(shí)候蓋上保鮮膜，以免水氣滴落產(chǎn)生蜂巢；
、裝飾口味可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
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