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先有雞還是先有蛋？今天我們來(lái)爭(zhēng)論一下先有麻辣燙還是先有串串香吧！記得有兩個(gè)店老板，一個(gè)開(kāi)麻辣燙加盟店，一個(gè)開(kāi)串串香加盟連鎖店，他們說(shuō)著說(shuō)著就爭(zhēng)起來(lái)了，一個(gè)說(shuō)麻辣燙在先，一個(gè)說(shuō)串串香在先。究竟哪種在先呢？其實(shí)他們“本是同根生，相煎何太急”，現(xiàn)在很多餐飲公司若有麻辣燙加盟項(xiàng)目，必有串串香火鍋店加盟項(xiàng)目。小編其實(shí)也不清楚哪個(gè)先，我們?nèi)グ倏屏私庖幌隆?br /> 串串香百科詞條
串串香，起源于四川樂(lè)山，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，“串串香”名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
麻辣燙起源介紹
麻辣燙據(jù)傳起源于重慶嘉陵江與長(zhǎng)江交匯處的朝天門(mén)一帶。重慶一直以來(lái)是水運(yùn)重鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)匕傩斩嘁岳w夫?yàn)樯�。水運(yùn)路程多與城市相距較遠(yuǎn)，自宜賓到三峽一帶水勢(shì)湍急，纖夫在勞動(dòng)之余并沒(méi)有充足的時(shí)間去集市上購(gòu)買(mǎi)食物果腹，于是索性在江邊壘起石塊，支起瓦罐，江水為湯，干柴引火，再捕些游魚(yú)拔些野菜再放入隨身攜帶的調(diào)料一起煮沸，這便是麻辣燙的雛形。好吃的食物自己會(huì)走，很快麻辣燙就從江邊傳到了岸上，碼頭的小商販們嗅到商機(jī)改進(jìn)了菜品與爐具，最終使這一味小吃成為川人的家常美食。
江邊的纖夫土法烹制的麻辣燙可以將食材一股腦扔進(jìn)瓦罐里，但走街串巷的商販們卻沒(méi)法滿足食客們堂吃的要求，于是他們用竹簽將豆干、兔腰之類(lèi)食材先行串起再放入鹵鍋中燙熟，食客們一手交錢(qián)一手拿起竹簽便可以邊走邊吃，這種具有更大靈活性的飲食模式就催生出了串串香。
從時(shí)間上來(lái)看，麻辣燙大約成型于二十年代的重慶，民國(guó)二十三年(1934年)重慶城內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了較為**的麻辣燙店;而串串香則興起于改革開(kāi)放初期成都市里諸如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳附近的熱鬧場(chǎng)所，無(wú)論從地域還是飲食文化上看，兩者之間都存在著蓋然性的傳承關(guān)系。
看完這個(gè)，小編還是覺(jué)得麻辣燙在先，你們覺(jué)得呢？

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