哪里有泡椒鳳爪學(xué)
項(xiàng)目介紹
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新食玳泡椒鳳爪,漢族特色小吃之一,屬川菜系。是起源于四川成都地區(qū)的民間獨(dú)特美食。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱(chēng)。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛(ài)。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過(guò)程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿(mǎn)潔白,咀嚼時(shí)骨肉生香,具有很強(qiáng)的催味功效。鳳爪,雞爪的餐飲界民間別稱(chēng)。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒均可,以山椒鳳爪風(fēng)味佳),用精選肉雞爪泡制而成,發(fā)源于成都平原的民間獨(dú)特美食,后逐漸流行于川渝地區(qū),近幾年由于包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化,由流傳至中國(guó)大江南北。
營(yíng)養(yǎng)和制作工藝
酸辣開(kāi)胃減壓,沒(méi)有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快;富含大量膠原蛋白,不用擔(dān)心長(zhǎng)肉還有美容**功效。新食玳泡椒鳳爪特點(diǎn):脆香鮮辣,開(kāi)胃解膩,提神醒腦,營(yíng)養(yǎng)豐富
制作工藝:
1.洗凈從中間剁開(kāi),水中加入新食玳特制香料,水入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻;
2.蒜、辣椒剁碎,備用;
3.開(kāi)水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷卻;
4.取老壇泡菜水(約與開(kāi)水等量),倒入盛開(kāi)水容器中,與冷開(kāi)水充分混合;
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整個(gè)的辣椒、辣椒水及味精、鹽及新食玳特制配料(每種料都精確到正負(fù)1克);6.倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘(一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好);
7.裝盤(pán)。
培訓(xùn)時(shí)間和價(jià)格
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.泡椒鳳爪腌制工具及材料選購(gòu)。
2.鳳爪前期處理去腥。
3.新食玳配方比例傳授。(每種材料都需要用克度稱(chēng)稱(chēng)好,這樣才能保證每次做出來(lái)的口味都一樣鮮美)
學(xué)習(xí)時(shí)間為兩到三天左右,具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來(lái)定,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止
學(xué)單項(xiàng)請(qǐng)咨詢(xún)業(yè)務(wù)員李麗(李麗);所有的項(xiàng)目都免費(fèi)技術(shù)更新;**次沒(méi)有學(xué)會(huì),第二次過(guò)來(lái)學(xué)免費(fèi)。
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鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止;后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
資訊來(lái)源:新食玳李麗
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