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熟食鹵味培訓(xùn)/涼拌菜培訓(xùn)/學(xué)做鹵豬腳技術(shù)


熟食鹵味（涼拌菜+鹵豬腳）培訓(xùn)
鹵，是中國(guó)菜一種常用的烹調(diào)方法，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主，麻，辣，鮮，香，味道也是較普遍歡迎的。
四川鹵菜：是川菜的重要組成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于餐前菜及單作小吃食用。四川鹵菜在制作時(shí)把這些原料放入調(diào)制好的鹵汁鍋中，先用旺火燒，再改用小火浸煮，使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里，成為香濃味美的菜肴。
潮州鹵味：是廣東潮州的特色名菜之一，是以三十多種香料及***配制而成，以冰糖炒至褐色，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋養(yǎng)，保健，養(yǎng)顏的功效。
上海海派學(xué)習(xí)操作流程

長(zhǎng)沙新食玳小吃技術(shù)中心
優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
聯(lián)系人：蘇文
財(cái)富熱線：15580920070
小吃創(chuàng)業(yè)QQ：414136377
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，
致富整個(gè)家庭。加入長(zhǎng)沙新食玳輕松致富創(chuàng)業(yè)
新食玳地址： 湖南>長(zhǎng)沙汽車西站岳麓區(qū)商貿(mào)城2棟107號(hào)新食玳美食中心
熟食鹵味培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容

鹵制雞爪，雞翅，整雞，鴨頭，鴨爪，半邊鴨整鴨，鴨腸，鴨心，鴨腎，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等
香辣系列：香辣鴨脖、香辣鴨鎖骨、香辣鳳爪、香辣鴨翅、香辣鴨掌
麻辣系列：麻辣鴨、麻辣鵝、麻辣雞
花生米, 鹵蛋，毛豆，鹵香干，海帶，藕片
培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐：1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、四川鹵水.潮州鹵水制作方子（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、四川鹵水.潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

長(zhǎng)沙新食玳小吃技術(shù)中心
優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
聯(lián)系人：蘇文
財(cái)富熱線：15580920070
小吃創(chuàng)業(yè)QQ：414136377
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，
致富整個(gè)家庭。加入長(zhǎng)沙新食玳輕松致富創(chuàng)業(yè)
新食玳地址： 湖南>長(zhǎng)沙汽車西站岳麓區(qū)商貿(mào)城2棟107號(hào)新食玳美食中心
學(xué)校優(yōu)勢(shì)
特色優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)，10位國(guó)家烹調(diào)考評(píng)員授課，精心研發(fā)，口味有保障，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。
課程優(yōu)勢(shì):培訓(xùn)時(shí)間集中，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，培訓(xùn)時(shí)間短見效快。
教學(xué)優(yōu)勢(shì):名師培訓(xùn)，口感獨(dú)特。品牌正規(guī)化，依托流行美食的基礎(chǔ)上研發(fā)，更衛(wèi)生，更美味。
專業(yè)老師：教師團(tuán)隊(duì)均有5年以上大型酒店工作經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)后上崗,每年赴全國(guó)各地學(xué)習(xí),技術(shù)不斷更新,專業(yè),用心,負(fù)責(zé)
專職客服：客服團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供學(xué)前咨詢,學(xué)中溝通,學(xué)后開店等**服務(wù),推薦適合學(xué)員的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,幫助解決學(xué)習(xí)時(shí)遇到的問題
新手操作：每項(xiàng)技術(shù)均讓學(xué)員親手操作,一對(duì)一培訓(xùn),采用注重實(shí)踐+理論相結(jié)合方式學(xué)習(xí),讓學(xué)員更快掌握技術(shù)，做出美味小吃
包教包會(huì)：我們承諾包教包會(huì),時(shí)間不限,學(xué)習(xí)的每項(xiàng)技術(shù)配方均可帶走,若回家做的味道不好,再回來免費(fèi)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì),滿意為止
安心學(xué)習(xí)：培訓(xùn)學(xué)員學(xué)會(huì)使用各種工具操作、調(diào)料配比，努力做到讓每位學(xué)員安心、放心，開開心心學(xué)習(xí)，快快樂樂掙錢
順利開店:指導(dǎo)學(xué)員采購調(diào)料,工具,為學(xué)員免費(fèi)提供開店裝修設(shè)計(jì)效果圖,施工圖,店招設(shè)計(jì),菜單設(shè)計(jì),為您的經(jīng)營(yíng)出謀劃策。
花少的錢：為學(xué)員搭配好合理的學(xué)習(xí)套餐,整店輸出項(xiàng)目,無論是開攤還是開店,都花少的錢,學(xué)到好的特色小吃,順利開店
享好的服務(wù)：所有學(xué)員均可享受免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),免費(fèi)學(xué)習(xí)指定項(xiàng)目,免費(fèi)提供產(chǎn)品包裝袋,免費(fèi)材料

資訊來源：長(zhǎng)沙新食玳美食培訓(xùn)