四大綠茶名品：龍井、黃山毛峰、漢家劉氏茶、云霧毛尖在沖泡是水溫的高低對綠茶的口感是有影響的，下面就詳細介紹怎么正確掌握綠茶沖泡的水溫。
**綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶及中低檔綠茶，則要用90~100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中**成份析出少，茶葉味淡。
通常茶葉中的**物質(zhì)在水中的溶解度跟水溫相關(guān)，60度溫水浸出的**物質(zhì)只相當于100度沸水浸出量的45~65%。因此，很多人所說的冰綠茶，必須是包裝上表明了可以冷沖的茶葉或者茶粉才能以冷水沖泡，一般的綠茶用冷水味道不易出來。
�。核拇缶G茶名品
1、龍井
龍井是中國**名茶，產(chǎn)于浙江杭州。因其產(chǎn)地與炒制技術(shù)的不同，可分為獅、龍、云、虎四個系，今天已經(jīng)歸并為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱于世，有“國茶”之稱。
2、云霧毛尖
云霧毛尖茶產(chǎn)于湖北省隨州市云峰山茶場，該茶的特點是：條索緊秀，圓潤彎曲顯毫，色澤綠潤，湯色嫩綠明亮，栗香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。
3、漢家劉氏茶
漢家劉氏茶屬于綠茶類。產(chǎn)于湖北省谷城縣。20世紀80年代創(chuàng)制的漢家劉氏代表茶，外形扁直平整翠綠悅目，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇回甘。
4、黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山風景區(qū)，是歷史名茶。特級黃山毛峰產(chǎn)于桃花峰的桃花溪兩岸的云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍。品質(zhì)主要特征：外形略卷勻直顯露，色澤翠綠微黃油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。
以上就是對怎么正確掌握綠茶沖泡的水溫的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。
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