雖然茶葉看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但是真要選購(gòu)起來(lái)就比較麻煩了，要對(duì)茶葉有一定的了解才行。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，下面我們就來(lái)看看綠茶茶葉選購(gòu)時(shí)要注意哪些方面。
所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度，嫩度是茶葉中比較基本的，一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求，鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>
一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。例如杭州地區(qū)綠茶：一級(jí)細(xì)緊有鋒苗，二級(jí)緊細(xì)尚有鋒苗，三級(jí)尚緊實(shí)，四級(jí)尚緊，五級(jí)稍松，六級(jí)粗松。
好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買的茶類來(lái)判斷。比如龍井，**的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。
比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤中，使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。文章出自茶葉網(wǎng)www.ChaYe.in
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