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　　烘焙行業(yè)管理難點(diǎn)

　　1)批次追蹤與保質(zhì)期的管理

　　烘焙食品企業(yè)對原材料、生產(chǎn)加工過程、成品的質(zhì)量管控非常嚴(yán)格，往往需要從產(chǎn)成品、 半成品、原材料、供應(yīng)商進(jìn)行追蹤，因此對批次的要求較高。烘焙食品都有保質(zhì)期的要求，所以需要根據(jù)保質(zhì)期對產(chǎn)品庫存進(jìn)行更精細(xì)化的管理;

　　2)配方的管理

　　烘焙企業(yè)的生產(chǎn)過程是按照配方生產(chǎn)的，同時(shí)配方需要保密，每次配方的改進(jìn)都需要保存配方更改的歷史，以便于后期追蹤查看;

　　3)組合、拆解的管理

　　烘焙企業(yè)在銷售過程中，隨著不同的促銷方案，產(chǎn)品需要有不同的包裝組合方式。在相應(yīng)的促銷期結(jié)束后，又需要拆解，重新包裝單獨(dú)銷售。所以組合、拆解過程中，會發(fā)生各種費(fèi)用和成本，這需要系統(tǒng)能夠記錄和統(tǒng)計(jì)出來。

　　4)門店和總部之間，各種信息傳遞是否及時(shí)準(zhǔn)確

　　總部的促銷方案和**資訊不能快速準(zhǔn)確的傳輸?shù)礁鏖T店，影響促銷政策的執(zhí)行和信息的傳播;

　　無法做到信息的共享以及數(shù)據(jù)的及時(shí)分析，影響了管理層的市場決策;

　　5)商品的促銷管理

　　同一商品可以根據(jù)顧客不同的區(qū)域、不同的渠道、不同的銷售方式、不同的銷售數(shù)量而采取不同的定價(jià)方式。再者銷售門店和銷售人員眾多，人員水平層次不齊，嚴(yán)格的價(jià)格管控必須通過系統(tǒng)來控制。

　　6)贈品的管理問題

　　贈品也是烘焙企業(yè)必將常用的促銷方式之一，通過贈品可以提高消費(fèi)的金額，減少一定的庫存，增加銷售額;

　　7)門店的單間精確化核算

　　烘焙企業(yè)都會對某個(gè)門店的經(jīng)營進(jìn)行獨(dú)立核算，明確到具體的銷售人員。如果門店數(shù)量有上百家，必須借助數(shù)字化的手段提高數(shù)據(jù)采集和分析的能力。

　　財(cái)務(wù)及成本管理

　　借助SAP強(qiáng)大成本核算功能，實(shí)現(xiàn)單品級的成本管理，幫助烘焙企業(yè)可以更好的管理產(chǎn)品成本，控制營銷活動。

　　系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)單個(gè)門店以及每個(gè)車間的獨(dú)立核算和管理。每個(gè)月結(jié)賬并出具門店和車間的獨(dú)立損益表。

　　SAP ERP烘焙行業(yè)成功案例

　　青島丹香食品

　　福建復(fù)茂食品

　　福州金譽(yù)食品

　　梅州金譽(yù)食品

　　貴陽高新惠誠食品

　　中科華智( 簡稱：華智)是一家專門從事企業(yè)信息化咨詢和提供信息化整體解決方案的科技公司。公司在深圳、北京、濟(jì)南設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，作為SAP授權(quán)合作伙伴，華智公司擁有技術(shù)**的技術(shù)咨詢和實(shí)施服務(wù)隊(duì)伍，公司核心員工擁有15年以上的信息化咨詢經(jīng)驗(yàn)，憑借豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需要，利用IT信息技術(shù)，為企業(yè)提供各類管理軟件的實(shí)施和開發(fā)服務(wù)。

　　華智提供服務(wù)的主要產(chǎn)品有：

　　1) SAP Business One ERP系統(tǒng)

　　2) SAP HANA大數(shù)據(jù)分析平臺

　　3) HuaZhi WMS條碼倉儲管理系統(tǒng)

　　4) HuaZhi MES制造執(zhí)行管理系統(tǒng)

　　5) HuaZhi 產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)

　　6) HuaZhi SRM供應(yīng)商管理系統(tǒng)