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濟(jì)南大蔥種子 |
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大蔥的生物學(xué)特性
,大蔥是日常廚房中的必備之物,北方以大蔥為主,不僅可以作為調(diào)味之品,而且能防止疫病 |
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大蔥的生物學(xué)特性
大蔥是日常廚房中的必備之物，北方以大蔥為主，不僅可以作為調(diào)味之品，而且能防止疫病，可謂佳蔬良藥，大蔥多用于煎炒烹炸，南方
多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。下面主要講的是產(chǎn)于北方的大蔥，介紹下大蔥的生物學(xué)特性
大蔥，屬百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。主要以葉鞘組成的假莖和嫩葉供食用。原產(chǎn)于中國西部和蘇聯(lián)西伯利
亞，是由野生種在中國馴化選育而成，后經(jīng)朝鮮、日本傳至歐洲。
大蔥在我國栽培歷史悠久，為我國北方的特產(chǎn)蔬菜之一，是北方人民喜愛的一種調(diào)味品。從黃河流域到東北各地都有栽培。近年來，南方的栽培面積也在逐年擴大。
大蔥食用部分是肥大的假莖蔥白和嫩葉，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，維生素A、B、C含量也比較高，還含磷、鐵等礦物質(zhì)，特別富含辛香風(fēng)味的硫化丙烯，有**、預(yù)防風(fēng)濕及防治心血管病等功效。大蔥可以周年供應(yīng)，產(chǎn)量高，栽培較容易，病蟲害也較少，既耐貯藏又耐運輸。它在一般氣候、土壤條件下均能生長良好，它是一種很受的蔬菜和重要的調(diào)味品，不僅暢銷國內(nèi)，出口量也逐漸增加。我國大蔥主要銷往日本、東南亞和歐美國家，部分銷往港、澳地區(qū)。日本國內(nèi)年產(chǎn)約54萬噸，近年來，從中國進(jìn)口數(shù)量劇增。蔥由外貿(mào)加工企業(yè)收購后，進(jìn)行保鮮或加工后運銷海外。特別是發(fā)展迅速的出口日本的保鮮蔥，見效快，收益高，頗受廣大外貿(mào)企業(yè)和農(nóng)民的。
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