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在線培訓丨《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》標準解讀

安全衛(wèi)生的飲食是餐飲店提供飲食服務(wù)非常重要的組成部分。為加強食品安全全程控制，由國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》于2022年2月22日正式實施，該標準是我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，這意味著餐飲服務(wù)業(yè)規(guī)范化、標準化勢在必行。該標準規(guī)定了餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、**等環(huán)節(jié)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準則。餐飲服務(wù)行業(yè)只有熟悉并掌握標準的要求，才能更準確更**的實現(xiàn)質(zhì)的蛻變。