怎么樣才能經(jīng)營好一家面館？要是在面館干過一段時間的朋友大多都會選擇本人經(jīng)營面館，特別是山西和陜西的朋友，運營面館更是他們的拿手絕活，投資面館，成本低，利潤大，是有興趣在餐飲行業(yè)發(fā)展的朋友的不二之選。但是，當(dāng)前面館行業(yè)的競爭越來越激烈，如何在萬人過獨木橋的競爭中占領(lǐng)一席之地成為許多想創(chuàng)業(yè)朋友面前的攔路虎。下面給大家引薦幾點開面館的經(jīng)歷，為的是讓您在開面館的路上少走彎路，馬上賺錢，馬上成功！
1：店面的環(huán)境要。。雖只是一個小小的面館，但是要留意店面的環(huán)境問題，假如店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸收顧客蒞臨，所以一定要及時清算店內(nèi)衛(wèi)生，不讓渣滓堆在室內(nèi)。
2：你的面館要有特征，特色。面館的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。最近御尚面推出的特色豬肘面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，面館的效勞質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對面館構(gòu)成特征有重要影響。
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3：提供優(yōu)質(zhì)的效勞。顧客就是上帝，顧客就是爸媽，特別是老顧客，他們不僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，***了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。
4，注重面館經(jīng)營細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。比方在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)常常能決定生意的成敗，因而你必需對廚師和效勞員停止定期的，嚴(yán)厲的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間可以配合默契。像是御尚面這個項目就是這樣，因為專業(yè)所以**，因為細(xì)致所以成功！
5：要常做常新。“新”主要表現(xiàn)在兩個方面：一方面是店面不時推出新的口味，讓顧客對面館一直堅持一種新穎感，每次都能激起他們的消費愿望;另一方面要經(jīng)常展開一些優(yōu)惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。像是我經(jīng)常去吃的“秦朝瓦罐面”面館就是這樣，番茄牛腩面，酸菜肉絲面，豬肘湯面等十幾種特色面食，常能滿足顧客的嘗鮮的要求。
6：店面選址非常重要。店面的選擇要依據(jù)面館的運營定位來肯定，依據(jù)你所針對的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂�，以盡可能占領(lǐng)更大的市場。假如你打算開一家面積小、管理簡便的面館，就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。就好像我家附近一家叫“秦朝瓦罐面”的面館，就在商業(yè)街上。
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