我國西北地區(qū)的寧夏，美食以面食為主菜，很有清真特色�，F在就由我們樂悠旅游網http://www.leyyly.com為大家?guī)?a target="" style="color: rgb(0, 0, 255); text-decoration: none; cursor: pointer; ">太原到寧夏旅游美食攻略與寧夏特色美食推薦，希望大家能一試寧夏美味。
我**個推薦的菜是手抓羊肉。手抓羊肉是有近千年歷史的回族民間傳統(tǒng)菜肴。手抓羊肉顧名思義是用手抓著吃了。但這種吃法是以前的事情了�，F在，人們已經不用這樣吃手抓羊肉了，改用筷子了。有些大酒店為了迎合西方人的用餐習慣，就餐時可提供給客人刀叉。制作這道菜時，要選用同心、海原、鹽池等地綿羯羊的肋條、胸叉或者脊椎肉，剁成四五寸長、五六分寬的長條，在清水中刮洗干凈后置于開水鍋中，水開了取出浮沫后，將紅蔥、花椒、鹽、生姜放入鍋中。肉煮熟后撈出裝盤上席，蘸食鹽、就大蒜或者專門調配的蒜汁食用。其特點是肉味鮮美，不膩不膻，色香俱全。
我認識廣州一家旅行社的老總，她在考察完寧夏旅游線路后，對手抓羊肉念念不忘，回到家中按照上述方法制作了一道手抓羊肉。結果出人意料，根本就沒有寧夏手抓羊肉的味道。她打電話到寧夏當地咨詢，接電話的人笑著說：“寧夏羊吃的是甘草，喝的是礦泉水，擠得是太太口服液，拉的是六味地黃丸，你的用寧夏羊肉”。這位老總恍然大悟。從此之后，每年她都讓寧夏的朋友給她空運幾只宰殺過的羊到廣州。
我推薦的第二道菜是爆炒羊羔肉 。要做好這道菜比較講究。所選用羊羔肉必須是2 - 3個月大小的羔羊肉。否則，口感會差些。制作時，將剁成小方塊狀的羔羊肉用清水洗凈，放入姜、蒜、蔥等調料，進行爆炒。其特點是白嫩透紅，利口而不膩，有滋補強身之功效。平羅黃渠橋的爆炒羊羔肉已成為知名品牌。
如果早晨吃早餐，我向給大家推薦燴羊雜碎。羊雜碎經過講究清潔衛(wèi)生、擅長飲食的回族穆斯林之手的料理之后，別具風味。首先，仔細沖洗挑選好的羊內臟、頭蹄肉等，然后入開水鍋煮熟，撈出，切成絲。再以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。
如果要吃面食，我給大家推薦羊肉搓面和粉湯水餃。
羊肉搓面是寧夏的一種風味面食。做這道面時，先將面搓成筷子般粗細，將羊肉切成大丁炒熟;然后將面下鍋煮熟，將面撈起，澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，放入辣椒紅油即可食用。其特點是面精肉鮮，口味獨特。
羊肉粉湯水餃是把涼粉、羊肉丁、羊肉水餃燴在一起，酸辣可口。
除了上面我介紹的清真美食，大家在點菜時，可以點一小盤馓子、油香和一碗八寶蓋碗茶。這會讓大家的餐飲添色不少。
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